Indirizzo
Via Marinucci, 36
86039 Termoli - CB
tel: 0875 705951
fax:0875 705951
Email:osteriadentrolemura@hotmail.it

L'Osteria dentro le mura è un ristorante nel cuore del borgo antico di Termoli in provincia di Campobasso, che si staglia al centro dell'adriatico come la curiosa prua di una barca. Termoli da sempre ha un terreno vocato alla pesca con una forte identità culinaria, supportata anche dai prodotti dell'entroterra di ottima qualità.

Per Antonio Terzano la cucina è sempre stata la sua passione più profonda. Nonostante gli studi di economia e commercio, Antonio ha avuto  da sempre la passione per il mare, forte anche di una tradizione familiare.

Il nonno pescatore gli insegnò fin da piccolo ad amare i pescherecci antichi: nonno Vincenzo infatti fu uno dei primi a Termoli a trasformare la sua paranza a vela in un peschereccio a motore utilizzando dei vecchi residui bellici della seconda guerra mondiale.

L'avventura di Antonio iniziò nel 1999, quando viveva a Modena per lavoro, e come ogni anno tornava nel suo paese d'origine per le ferie estive. Quell'anno si trovò a salutare un suo vecchio amico nonché titolare di un'attività, l'Osteria dentro le mura.

Quasi per scherzo il suo amico gli propose di acquistare l'Osteria, e Antonio senza neanche pensarci accettò subito, tanta era la voglia di intraprendere questa avventura culinaria che lo avrebbe portato a diventare una vera e propria dedizione al lavoro.

Per i primi due anni questa osteria rimase una paninoteca ma nel giro di poco tempo già s'intravedevano i primi cambiamenti che avrebbero gettato le basi per la vera identità del ristorante.

Il locale è poco più grande di 50 mq, la cucina e la sala rappresentano un ambiente unico. Non appena scesi gli scalini d'ingresso, si viene accolti direttamente dallo chef che opera in una cucina a vista.

Poi si accede in una piccola e accogliente sala con la volta a botte e con appese ai muri le foto delle vecchie paranze, dei vecchi pescatori. Dai tavoli si possono osservare tutte le operazioni di cucina, garantendo così il massimo della trasparenza e soprattutto un diretto contatto con il personale.

Eventi
Spesso, compatibilmente con gli impegni dei produttori, si organizzano serate di degustazione di olii. Un paio di volte l'anno si organizzano incontri con i pescatori sulla loro imbarcazione dove viene servito un antipasto/aperitivo con annessa spiegazione delle tecniche di pesca. I proprietari partecipano a tutti gli eventi organizzati da slow food.

Si organizzano spesso serate con colleghi chef di altri ristoranti che vengono a cucinare ( soprattutto carne) e per quelle sere gestiscono la cucina, una sorta di gemellaggio con scambio di ospitalità.