L'Hotel Ristorante la Brace si trova a Forcola in provincia di Sondrio, si tratta di un antico cascinale nel verde della campagna a cui fanno sfondo le spettacolari vette della Valtellina.
Nel 2009 L'Hotel la Brace ha ricevuto il riconoscimento di “locale storico” dalla Regione Lombardia.

La parte antica del complesso è stata edificata nel 1820 e recentemente ristrutturata mantenendo lo stile rustico originario valorizzato da un gusto estetico armonioso. Il ristorante nasce nel 1851 quando Algelo Cattaneo apre una piccola trattoria di 300 metri quadri nella parte più antica di quello che oggi è l'Hotel Ristorante La Brace.

Nel 1910 Virginio Cattaneo, figlio di Angelo, comincia a svolgere l'attività di trasportatore con i cavalli fino al 1927.
Aristide, il nipote di Angelo, che era geometra e contadino, sistema negli anni 50 la casa padronale e incentiva il lavoro della trattoria.

Oggi l'attività viene portata avanti da Virginio (Gino) geometra e cuoco per passione e della sua famiglia. Subentrato nell'azienda familiare nel 1970 introduce un anno dopo l'idea di cucina alla brace. Il ritorno alle radici, con uno sguardo particolare alla ricerca delle ricette genuine della valle ha portato a riproporre i piatti dell'antica tradizione, scomparsi da tempo dai menù dei ristoranti valtellesi.

Al di là della possibilità di assaggiare piatti antichi con sapori quasi dimenticati,, le proposte della cucina spaziano dalla rivisitazione di ricette tradizionali in chiave moderna ai piatti della cucina italiana. La carne alla brace continua ad avere un posto privilegiato nella scelta dei clienti. Genuinità e qualità sono state sempre la bussola di quest'azienda,  per questo motivo ancora oggi il pane, la pasta e i dolci valtellinesi sono fatti in casa, come un tempo.

Il ristorante conserva ancora il fascino dell'800, gli elementi del passato sono stati saggiamente recuperati mantenedone intatta la storia. Le salette e le taverne del ristorante sono in sassi a vista, ideali per una cena tra amici o una serata romantica a due; mangiare dentro una vecchia botte trasformata in sala per pranzi o cene riservate (può essere prenotata per coppie o gruppi fino a sei persone) è un'esperienza unica sicuramente da provare.

L’elegante e ampio giardino al piano superiore, insieme al giardino delle rondini nel cortile interno rappresentano cornici perfette dove assaporare un aperitivo in completo relax o in compagnia di amici. Gli ampi spazi della struttura possono soddisfare le esigenze della coppia che desidera un angolo riservato e romantico, come del banchetto che può essere accomodato in sale pronte ad accogliere fino a 400 persone.

Le sale per i banchetti sono molto ampie, luminose e possono essere modulate per organizzare diversi tipi di ricevimento. Dalle antiche cantine con sassi a vista e arredate con caratteristici pezzi di antiquariato sono state ricavate le salette e le taverne del ristorante, luoghi di grande atmosfera per cene riservate.
La struttura è curata in ogni dettaglio, l'ambiente accogliente è suggestivo.

Il camino in sasso nel Cantinino, nido ideale per cene romantiche, viene acceso nelle serate invernali per illuminare con calore anniversari e accompagnare date importanti, mentre la Stalletta, con vetrata e vista sulla “corte delle rondini”, accoglie in intima amicizia fino a 4-5 persone.

Festeggiare privatamente un compleanno o una data importante, allargando inviti a una ventina di amici, si può fare nell’atmosfera familiare della Taverna, una saletta a volta in sasso corredata da divani. La tavernetta è inoltre adatta a cene o pranzi riservati e di lavoro. Gli invitati vengono accolti in uno degli splendidi giardini per un tipico aperitivo-buffet con i migliori prodotti dell’enogastronomia locale, o un elegante cocktail con finger-food, secondo i gusti dei clienti.

Il Ritorante La Brace è dunque il luogo ideale per trascorrere una serata in compagnia dedicata alla salute, al buon cibo, al rispetto dell'ambiente e degli animali, oppure per poter organizzare un convegno, meeting o corso d’aggiornamento in un posto rilassante in mezzo alla natura dove gli incontri di lavoro assumono una più forte e vitale dimensione per promuovere e rafforzare l’intesa del gruppo.

L’hotel La Brace dispone di sale convegno attrezzate in grado di ospitare da 10 a 250 persone, di volta in volta predisposte secondo le necessità del cliente. Presso il ristorante interno è possibile concordare un menù di lavoro adatto al budget del cliente, degustare menù enogastronomici tipici valtellinesi o mangiare à la carte.

A fine convegno, per rilassarsi e recuperare energie, è possibile gustare un buon drink o un aperitivo nel “giaridno delle rondini”.

Coffè bar
A colazione: il caffè o il cappuccino accompagnato da brioches e dolci preparati artigianalmente ogni mattina dal pasticere.
Pausa- pranzo: la pausa pranzo davanti al camino acceso diventa un vero momento di relax e offre la possibilità di un gustoso pasto veloce e completo ad un prezzo vantaggioso.
Tra le varie proposte è possibile anche trovare insalate, panini o piadine.
La sera: un aperitivo, un drink o una birra con amici.
Dopo un’acurata selezione del locale, il marchio Augustiner ha scelto la Brace come unico locale in bassa Valtellina adatto alle caratteristiche della sua preziosa birra.

Per quanto riguarda la cantina:
tra i vini troviamo il Maroggia D.O.C.G. vino rosso rubino vivace e profumato ampio, per noi un prodotto a Km O per via della vicinanza con la cantina e le vigne.
Sassella Le Tense D.O.C.G "Negri"Un vino di grande carattere, arrotolato dal passaggio in barrique.
Sfursat 5 stelle D.O.C.G. "Negri" una delle eccellenze prodotte in Valle, più volte premiato per l'alta qualità espressa nelle varie annate.
Chiavennesca Frizzante I.G.T. "Balgera" Questo bianco fresco e tipico Valtellinese si differenzia per la sua idoneità da fermentazione naturale.