Al ristorante La Pignata ritrovate i sapori di una volta, sempre attenti alla storia del territorio e alla cultura contadina e pastorizia.

I proprietari di questo ristorante amano la semplicità e la tradizione, e ameranno farvi trascorrere serate insolite, contornate da buon cibo e da buon vino ma con un pizzico di curiosità e nostalgia: per riscoprire sapori dimenticati, per conoscere il cuore di altre realtà enogastronomiche, per accomunarci nel grande progetto che è quello dell'amore per la loro terra e del grande rispetto delle altre terre.

Una specialità del ristorante "La Pignata" è il baccalà, prodotto molto usato in tutto il territorio e di grande tradizione che ha rappresentato il mangiar di magro nei periodi della Quaresima...

Protagonisti della cucina di Irene e del suo staff, sono anche i tartufi bianchi, i funghi, i fagioli alla regina una specialità che viene coltivata soltanto in questi posti, ed è uno dei piatti forti del menù della Pignata.

Protagonista della tavola è anche la famosa carne marchigiana, "il vitellone bianco DOP dell'Appennino", il maiale nero casertano, gli animali da cortile, e tutti i prodotti dell'orto ma soprattutto la passione per i prodotti spontanei, le erbe aromatiche, i cardi, le ortiche, le cicorie, i cardilli, le bacche, i funghi, gli asparagi...

L'olio extra vergine di oliva è prodotto direttamente dalla famiglia Di Mella. Anche questo proviene da un'antica tradizione di famiglia. La qualità di questo olio è eccezionale e deriva dalla pianta dell'ortice, frutto di un'olivicoltura millenaria, un prodotto particolarissimo con un profumo intenso, poca acidità e una forte consistenza.

Ogni menù che il ristorante "La Pignata" ha realizzato nella sua storia lavorativa ha un significato che corrisponde ad un' occasione e ad un avvenimento, come ad esempio il "menù di San Giuseppe poverello", "Sua Maestà il baccalà", il "menù delle terre Aglianiche". Il ristorante organizza anche serate con percorsi enogastronomici mirate a promuovere i territori, come mirati a promuovere il territorio e gli abbinamenti ai vini.

Cantina
Siamo nel cuore del Taburno e della Falanghina , degli Aglianici del Taburno, del Piedirosso e della Coda di Volpe, la cucina di questo ristorante crea piatti nuovi da abbinare ai vini. La cantina varia dai prodotti particolari di ogni regione al top del top. I vini prodotti da piccoli vignaioli delle colline circostanti che conoscono da anni la famiglia di Mella e la riforniscono di grandi vini.