Il ristorante Il Mago del Pesce si trova a Sant’Alberto in provincia di Ravenna, ed è un ristorantino a conduzione familiare gestito dall'estroso chef Damiano che presenta le proprie idee e le proprie fantasie in cucina. Non a caso il ristorante porta questo nome perché il tema predominante del menu è il pesce locale, cucinato in tante gustose versioni.

Al Mago del Pesce troverete un ambiente semplice e pulito e soprattutto conviviale, in cui poter trascorrere momenti piacevoli e rilassanti per scambiare due chiacchiere con gli amici o in intimità, dove mangiare diventa un'esperienza unica: protagoniste infatti sono tutte le specialità tipiche del territorio cucinate dal grandissimo estro di Damiano, e che hanno fatto di questo locale uno dei piu’ rinomati in tutta la provincia.

L'utilizzo di materie prime, in primis il pesce pescato, selezionate e reperite in ambito strettamente locale, che molti definiscono cibo a km zero, e le cui fonti sono i mercati circostanti, diventa il frutto della creatività dei piatti dello chef, alcuni rivisitati in chiave moderna, altri strettamente legati alla tradizione classica marinara.

Lo chef esalta il sapore semplice di ogni singolo prodotto valorizzandone anche l’aspetto salutare, ed è da qui che proviene la sua scelta di indirizzare la cucina del Mago verso il pesce azzurro in particolare, da poco tempo rivalutato essendo una fonte ricchissima di Omega 3: la saraghina o papalina, le alici, la sarda, lo sgombro, il lanzardo, l’aguglia e la palamite sono soltanto alcuni dei protagonisti dei piatti del ristorante..

C’è davvero l’imbarazzo della scelta e la sorpresa di trovare piatti sempre diversi per la vasta offerta gastronomica di pesce che propone la carta del menu in cui fanno la loro apparizione a tratti i pregiati pesci dell'alto Adriatico quali il rombo chiodato, il sarago, la sogliola, il San Pietro, gli scampi e le mazzancolle, ma non mancano altre tipologie pregiate di pesce come le Anguille selvagge di valle, rigorosamente fresche.

Gustatevi allora i piatti, dove c’è solo da leccarsi i baffi: proponiamo i piatti a base di Anguille selvatiche delle Valli di Comacchio nelle loro preparazioni più classiche come l’Anguilla marinata,l’anguilla allo spiedo, il risotto alla polpa di anguilla, Anguilla di valle alla griglia e brodetto di anguilla a bec d'esan.

E poi gli scampi al sale dolce di Cervia ed olio extravergine d'oliva dei colli riminesi, i passatelli di romagna con radicchio e calamaretti, rombi chiodati alla griglia, i saraghi al sale. Specilaisti nelle crudità di mare, come gli scorfanetti, i capponi di mare, mormore e capesante di mare.

Discorso a parte merita la selvaggina di valle, la cui comparsa nei menù del Mago avviene solo nel periodo fra novembre e gennaio, nel pieno rispetto dei cicli naturali. Il tutto accompagnato da verdure ed ortaggi biologici provenienti  dalle aziende agricole circostanti.

Il sodalizio con il territorio si completa inoltre con la presenza in carta dei vini di etichette locali, quali i vini del Bosco Eliceo conosciuti come "I vini della sabbia" o i più classici rossi di Romagna.