L’esperienza e la passione di Davide consentono di preparare tantissime varietà di piatti e quindi il cambiamento giornaliero del menu, portando in tavola i sapori del pesce fresco che quotidianamente arriva in cucina, utilizzando tempo e dedizione per creare sempre nuove ricette, e accogliendo con cura tutte le richieste dei ospiti.

Vi segnaliamo i piatti principali del menu de Il Follaro. 

Antipasti
Filetto di tonno marinato con porro e melanzane grigliate al  timo
Tartana di Salmone
Parmigiana di pesce spada con provola affumicata e melanzane
Prosciutto nazionale con fichi marinati al porto

Primi
Paccheri con amatriciana di polpi e pecorino
Paccheri con melanzane trifolate e gamberi in salsa
Gnocchetti vongole e zucchine julienne
Gnocchetti zucca gialla e ragù di cozze
Gnocchetti porcini e gamberi in salsa con pachino gratinato
Ravioli con broccolo romanesco e ricotta in salsa di canocchie
Lasagne di pesce al forno
Linguine agli scampi e pomodorini gratinati al profumo di menta

Secondi
Gamberi al lardo di colonnata
Ricciola in umido aromatizzato all’arancia e pomodorini
Seppia fritta con vellutata di piselli
Spigola in cravatta con vellutata di patate al Martini dry
Frittura di gamberi e calamari
Fragolino gratinato
Cernia al forno
Grigliata mista di mare