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Nonostante il mare sia a pochi passi, i sapori proposti sono squisitamente di terra, basati su materie prime ed ingredienti locali di indiscussa qualità e freschezza reperiti personalmente dallo stesso patron. Prosciutto tagliato al coltello, verdure sott'olio e friselle con olio e pomodoro per cominciare, poi puré di fave con cicoria, zuppa di farro e ceci, maccheroni con ragù di carne e cacioricotta, quindi tanta carne alla brace (la vera passione di Giuseppe L'Abbate, cucinata nel bel camino che troneggia in sala) e dolci di propria produzione. Il menu, comunque, offre mille varianti sul tema. Conto di circa 35 euro.