Nel cuore di Roma, una cucina emiliana verace, con paste rigorosamente fatte in casa a partire dalla sfoglia (mitici i tortelli in brodo e quelli di zucca) e carni cucinate secondo tradizione (provate i bolliti o il giambonetto di vitella con purea, deliziosi). Calde atmosfere familiari e servizio informale, amati da habitués, ma anche da qualche volto noto. Conto sui 40-45 euro.