Il Ristorante Claudio Petrolo nasce nel 2011 a Minturno in provincia di  Latina.

Il Ristorante si trova nel centro del borgo medievale, arroccato su una collina con vista sul golfo di Gaeta e si contraddistingue per la freschezza e la qualità dei prodotti forniti dalla pescheria di famiglia nella vicina Scauri.

La sala esterna si affaccia su una deliziosa piazzetta/terrazza, aperta nel cuore di Minturno.

Le sale interne conservano il fascino del passato, con le mura rivestite di pietra nuda che, aiutate da una sapiente illuminazione, creano un  ambiente suggestivo ambiente rassicurante, discreto ed elegante.

La passione del proprietario, Claudio Petrolo per il suo territorio lo ha portato ad operare una sintesi sapiente tra la tradizione, la natura delle materie prime e l’innovazione delle tecniche di cottura dei cibi.

La cottura a bassa temperatura, apparentemente moderna ma recuperata dalla tradizione contadina, è una delle caratteristiche fondanti della produzione di Claudio Petrolo che preferisce preparare in questo modo sia il pesce che la carne: la tecnica infatti preserva le proprietà organolettiche dei prodotti e le sfumature dei gusti, oltre ad essere preferibile dal punto di vista dietetico per lo scarso utilizzo di grassi.

Per quanto riguarda la formazione del proprietario Claudio Petrolo ricordiamo che presso La città del Gusto a Roma ha frequentato diversi corsi di formazione seguiti da stage e esperienze professionali in prestigiosi ristoranti, come il Racò de Can Fabes a Barcellona dello Chef Santi Santamaria, con tre stelle Michelin, La Reserva de Beaulieu a Beaulieu sur Mer (Francia) con lo Chef Oliver Samson, con due stelle Michelin, e La Terrazza dell'Hotel Eden di Roma.

Per quanto riguarda la cantina ricordiamo le maggiori etichette offerte dal Ristorante: Gaja (Gaja Rey, Barbaresco, Rossj Bass), Jermann, Lageder, Terlano (Gewurztraminer,  Muller Thurgau), Planetta (Chardonnay),Campogiovanni (Brunello di Montalcino), Colla (Nebbiolo d’Alba, Barolo, Riesling Langhe). Torre D'Orti(Amarone della Valpolicella).Maffini.