In questo ristorante la specialita' e' il pesce. Lo chef Francesco Faraone unisce alla tradizione grandi tocchi di originalità: il pesce si presenta infatti accompagnato spesso alle verdure sempre fresche. Il punto di forza del ristorante Cacciatori sono gli antipasti che grazie alla loro ricchezza e varietà suppliscono perfettamente un secondo piatto.

Tra i piatti più innovativi possiamo menzionare lo spiedino di zucchine e gamberetti, la polpa di merluzzo e patate alla piastra, la polenta arrosto con seppioline affogate, calamari, seppioline e gamberi in salsa verde, la bresaola di tonno con ricotta di capra, miele di castagno e pinoli tostati. I proprietari sono orgogliosi di segnalare che per la preparazione dei loro piatti non vengono utilizzati né burro né panna.

Cantina
Il ristorante Cacciatori ha una cantina molto assortita costituita da oltre 100 vini (il 90% bianchi data la tipologia della cucina). Aprendo la carta troviamo spumanti e prosecchi tra i quali il famoso Franciacorta e il rinomato champagne Blanc de Blanc.

Tra i vini leggeri aromatici troviamo i moscati come il Pinot Nero (vinificato bianco) dell’Oltrepò Pavese. Da poco sono stati inseriti nella carta vini francesi come Poully Fumè, Risley alsaziani e austriaci.

Tra i vini rosati ricordiamo il noto Checca dei Frati.
Ultimamente sono stati aggiunti anche dei bianchi di zona: l’azienda agricola principe è il Casale del Giglio che offre vini con un ottimo rapporto qualità prezzo.

Tra i bianchi maturi di struttura ricordiamo il Gaia, Lis Neris, Ierman, Veie di Romans, il Castello della Sala Cervaro. Tra i vini dolci infine: il Muffato della Sala di Antinori, Malvasia delle Lipari Passito.