La cucina dell’Anfitrione parte dalla classica cucina marinara del Mar Adriatico e si evolve proponendo oggi piatti alternativi e diversi, senza però abbandonare alcuni piatti classici sempre richiesti.

Uno dei punti di forza di questo locale è indubbiamente il pesce crudo proveniente dalle  varie zone del Mar Mediterraneo , servito e impiattato sempre in modo originale. Il pesce varia in base al pescato del giorno e viene  lavorato con la massima attenzione, come tutte le materie prime di questo ristorante, rigorosamente fresche e selezionate.  

Fra gli antipasti particolari segnaliamo i calamaretti all’aceto balsamico, le cozze gratinate tartufo e pecorino le vongole veraci alla parmigiana ed i gamberi con bottarga di muggine e carciofi. Come primi piatti consigliamo i mezzi paccheri (una pasta dal sapore eccezionale) ed i famosi spaghetti ai ricci di mare serviti su letto di carpaccio di tonno, con bottarga grattugiata e polvere di pistacchio.

Tra i secondi assolutamente da provare  i gamberoni al lardo di Colonnata con aceto balsamico tradizionale e poi  i branzini nostrani del tirreno cotti nel sale dolce di Cervia. La proposta è ampia e variegata, e spazia da piatti della cucina tradizionale ad accostamenti di ingredienti molto particolari e gustosi con il risultato di piatti unici dal gusto sfizioso e accattivante.

Altro punto di forza e’ un menu degustazione di recente introduzione nel quale vengono serviti in sequenza tanti piccoli assaggi di pesce tra cui l’ostrica al naturale servita in apertura passando e il gambero fresco dolce – amaro, finendo sempre in bellezza con un bel piatto di cozze gratinate, tartufo e pecorino.

La particolarità di questo ristorante è anche la produzione propria di varie tipologie di pane, un cestino davvero invitante, e soltanto in questo locale potrete assaggiare un pane davvero particolare che ha riscosso grande successo: il pane al nero di seppia.

Cantina
Ampia scelta di vini bianchi d’accostamento alla cucina marinara, ma non manca qualche ottima etichetta di vini rossi. Fra le aziende più famose segnaliamo in carta i vini di Jermann, Felluga, Bellavista, Monterossa, Schiopetto Vallona, Terredora, Donnafugata e molti altri fino ad arrivare a circa 100 etichette di vini bianchi fra fermi, frizzanti e spumanti.