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Andrea Sarri (membro dei Jeunes Restaurateurs d'Europe) si fa notare per la sua cucina che attrae e seduce sempre. Materie prime, pesce in primis, selezionate con cura e ricette che racchiudono passione, competenza e abilità nell'accostare con equilibrio i sapori: baccalà islandese appena arrostito su peperonata e salsa di bagna cauda, gnocchi di patate su pizzaiola di triglie rosse di scoglio, grigliata di pesci e crostacei su cous cous e verdure in guazzetto, millefoglie di croccante con spuma di lavanda e sorbetto al maracuja. In estate si cena sotto il portico, sulla banchina, con vista sul porto di Oneglia. Si spendono 80-100 euro, menu degustazione (serviti all'intero tavolo) a 45 e 75 euro.