Tel: 010588543
Cambio di nome per la Bitta nella Pergola. In cucina, al posto di Rosa, subentra il giovane e capace (ha affiancato Rosa per anni) Giorgio. Il ristorante si converte alla tradizione, con proposte di pesce sempre fresco: stoccafisso al verde, spezzatino di baccalà con caffè di pomodoro fresco e bottarga, acciughe ripiene alla ligure, filetto di Fassone con salsa al vino rosso di Granaccia. Dolci fatti in casa: tiramisù in trasparenza, mandorlato al cioccolato, crema di latte con coulis di fragola. Si spendono da 30 a 40 euro. Aperto solo la sera, ma fino a tardi. Punteggi azzerati e giudizio sospeso, ma in bocca al lupo!