Il ristorante "L’angolo diVino" si trova a Cassino, città natale dei proprietari e coniugi Diego e Francesca, una cittadina di circa 45000 abitanti, situata a 100 chilometri da Roma e da Napoli. La posizione è sicuramente strategica, infatti, dista pochissimo sia dalle spiagge della costiera laziale (Formia e Gaeta) che dai monti del Parco Nazionale d' Abruzzo.

 La storia di questa cittadina lascia a desiderare, per cui vale la pena farci un salto, specie se vi trovate nei dintorni, per scoprire il fascino di questo angolo di storia e sapore. Siamo a Montecassino, dove durante la seconda guerra Mondiale risiedeva la famosa linea Gustav e sede dell’omonima abbazia benedettina distrutta completamente da un bombardamento alleato, da cui nasce proprio il nome della cittadina, legato al fatto che sovrastava la città.

Il locale di Diego e Francesca si trova proprio nel cuore di questa perla storica, in un palazzotto a due piani precedentemente occupata dalla "Casa del Mutilato".All' interno un piccolo giardino che fa da sfondo nella bella stagione.

 Parliamo di un ristorante wine bar di moderna concezione, volutamente minimalista nell'arredamento ed il posto adatto per gustare un aperitivo scegliendo tra le circa 300 etichette della cantina o tra le 20 proposte al calice, oppure assaggiare, nel dopo cena, un dolce accompagnato da un passito o un distillato.

Cuore pulsante del locale rimane il servizio del pranzo e della cena. Il menù rispecchia ampiamente la posizione di cuspide del territorio di Cassino, punto d'incontro tra Lazio Abruzzo e Campania.

Oggi, chi siamo
Il proprietario Diego, nel novembre del 2003, decide di cambiare la sua vita, aprendo inizialmente un'enoteca, dato che il vino era la sua passione, presentando un vasto assortimento di etichette (circa 300) e una cucina basata su pochi piatti, legati espressamente alla tradizione. Nel 2005, diventa unico titolare e spinto più da un bisogno personale che da un'idea imprenditoriale, decide di trasformare la sua passione in un "mestiere".

Con l'arrivo della chef Francesca, a Dicembre dello stesso anno, Diego decide di fare del suo angolo, un vero e proprio ristorante. Fin da subito, l'intesa sul piano professionale e personale (Francesca è diventata poi sua moglie) da i suoi frutti.

L'enoteca si ridimensiona, ma la scelta resta sempre molto accurata e gestita comunque dal proprietario e la cucina, invece, prende sempre più piede: Francesca con la professionalità e la tecnica appresa all'Istitut Paul Bocuse di Lione ed affinata in molti stellati in giro per la Francia sino a giungere alla Pergola di Heinz Beck, riesce a rivisitare molti piatti della tradizione ed a crearne di nuovi.

La commistione tra tradizione, capacità tecnica, influenza delle cucine d'oltralpe crea un filo conduttore, che esalta sempre di più la nuova idea del mangiare goloso. La storia di questo locale è molto breve perché, probabilmente, è ancora tutta da scrivere. I nuovi progetti prendono sempre più forma; la via è segnata, staremo a vedere dove li porterà.