alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
10min
tempo totale:
50min
tempo di cottura:
40min

Cosa c’è di meglio di una cremosa zuppa di ceci e castagne per affrontare una fredda serata invernale? E allora seguite il consiglio dello chef Mattia Poggi e prepariamo insieme una calda zuppa di ceci e castagne.

Zuppa di Ceci e Castagne ultima modifica: 2016-11-17T12:12:56+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Castagne : 300 g
Ceci : 600 g
Pomodori pelati : 100 g
Zenzero : q.b.
Sale : q.b.
Scalogno : q.b.
Rosmarino : q.b.
Alloro : q.b.
Peperoncino : q.b.
Vino bianco : q.b.

Preparazione
1
Soffriggere lo scalogno con castagne spruzzate di vino bianco e aggiungere i pomodori pelati con mezzo litro di acqua. Far bollire venti minuti, aggiungere i ceci e tutti gli altri ingredienti con un altro mezzo litro di acqua.
2
Far bollire altri venti muniti, dopodiché con il frullatore a immersione frullare un bicchiere di composto e aggiungerlo nella zuppa, con una foglia di alloro e rosmarino.
3
Servire con dei tocchetti di pane bruscolini, una scaglia di parmigiano e un filo di olio di oliva.