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Zuppa di cannellini e calamaretti

La zuppa di cannellini e calamari è una ricetta perfetta per preparare un primo piatto di pesce in pochi minuti. I fagioli cannellini con il sapore delicato dei calamaretti danno vita ad una ricetta unica, in cui poter sentire tutto il gusto e i profumi del mare. Non lo credete possibile? Non vi resta che provare la ricetta di Daniele Persegani per portare in tavola una speciale zuppa di cannellini e calamari.

Zuppa di cannellini e calamaretti ultima modifica: 2014-10-13T12:47:08+00:00 da alicecoccia

Ingredienti:


Cannellini lessati con la propria acqua : 800 g - Calamaretti : 500 g - Aglio : 1 spicchio - Pomodori : 2 - Timo fresco : 1 cucchiaio - Guanciale : 80 g - Olio evo : q.b. - Limoni : 1 - Rosmarino : q.b. - Sale : q.b. - Pepe : q.b. - Vino bianco : q.b. -

Preparazione:


Soffriggere l’aglio con olio e rosmarino, togliere il tutto e unire i calamaretti tagliati ad anelli sottili, sfumare con vino, unire i cannellini e lasciare bollire.

Aggiungere il pomodoro pelato e a dadini, regolare di sale e pepe servire con una grattata di buccia di limone olio evo e timo fresco.