Zuppa di cannellini e calamaretti

difficoltà: facile
metodo di cottura: in tegame
preparazione: 15min
tempo totale: 35min
tempo di cottura: 20min


La zuppa di cannellini e calamari è una ricetta perfetta per preparare un primo piatto di pesce in pochi minuti. I fagioli cannellini con il sapore delicato dei calamaretti danno vita ad una ricetta unica, in cui poter sentire tutto il gusto e i profumi del mare. Non lo credete possibile? Non vi resta che provare la ricetta di Daniele Persegani per portare in tavola una speciale zuppa di cannellini e calamari.


Ingredienti


Cannellini lessati con la propria acqua : 800 g
Calamaretti : 500 g
Aglio : 1 spicchio
Pomodori : 2
Timo fresco : 1 cucchiaio
Guanciale : 80 g
Olio evo : q.b.
Limoni : 1
Rosmarino : q.b.
Sale : q.b.
Pepe : q.b.
Vino bianco : q.b.


Preparazione

1
Soffriggere l’aglio con olio e rosmarino, togliere il tutto e unire i calamaretti tagliati ad anelli sottili, sfumare con vino, unire i cannellini e lasciare bollire.

2
Aggiungere il pomodoro pelato e a dadini, regolare di sale e pepe servire con una grattata di buccia di limone olio evo e timo fresco.



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