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Zuppa di Anguria e Melone

Stanchi della solita macedonia? La nostra Monica ci suggerisce un’alternativa molto speciale, la zuppa di anguria e melone.

Cremosa e colorata, la zuppa di frutta, oltre ad essere un fine pasto originale, può diventare un delizioso spuntino per depurarci dalle fatiche culinarie del fine settimana, perfetta per fare il pieno di vitamine e sali minerali conservando tutta la leggerezza che solo la frutta di stagione può offrire. Declinabile in tutte le varianti che il nostro gusto suggerisce, assaggiamola subito nella versione estiva con anguria, melone, cetriolo e zenzero. Una vera squisitezza.

Prepariamoci per la prova costume con il sapore intenso e la freschezza della zuppa di anguria e melone di Monica Bianchessi.

Zuppa di Anguria e Melone ultima modifica: 2016-06-13T16:39:15+00:00 da giuliagemma

Ingredienti:


Anguria pulita : 850 g - Melone retato pulito : 1 - Cetrioli : 2 - Zenzero : 3 cm - Tabasco : 1 cucchiaino - Acqua di fiori d'arancio : 2 cucchiai - Menta fresca tritata : 1 cucchiaio - Prezzemolo tritato : 1 cucchiaio - Olio extravergine di oliva : 2 cucchiai - Sale : 2 g -

Preparazione:


Frullate l'anguria e il melone (dopo averne conservato rispettivamente 50 e 100 g per la dadolata), un cetriolo e lo zenzero, fino ad ottenere una crema liscia da conservare in frigorifero per 1 ora.

Nel frattempo tagliate a dadini l'altro cetriolo, il melone lasciato da parte, 50 g di anguria, tritate la menta e il prezzemolo.

Condite la zuppa con il cetriolo, l'anguria e il melone a dadini con il trito di erbette, l'acqua di fiori d'arancio, l'olio e il sale.

Sistemate la guarnizione sul fondo di 4 fondine ghiacciate, versate la zuppa di anguria e melone e servite.