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Torta di spinaci e calzoni con spinaci. Ingredienti sono: 2 rotoli di pasta sfoglia, 700 g di spinaci; 100 g di prosciutto cotto; 100 g di groviera, 200 g di mozzarella; 1/2 bicchiere di parmigiano grattugiato; 3 uova; 300 g di funghi trifolati; burro e sale.
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Cavolini e mandorle: un antipasto originale. Ingredienti sono cavolini di Bruxelles 1 chilo; mandorle sgusciate 40 g; farina di mandorle 4 cucchiai; pangrattato 3 cucchiai (30 g.); sale grosso 1 cucchiaio; sale fino; pepe nero.
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Ricette asparagi: dal primo piatto al contorno. Primo piatto, risotto asparagi e scamorza affumicata e cornetto di parmigiano.
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Pasta e zucchine: pipe con zucchine e peperoni. Ingredienti: zucchine romanesche; 1 etto 1/2 provolone piccante; basilico q. b.; parmigiano q.b.; mezza cipolla bianca; 400 g. pipe rigate; olio d'oliva; sale e pepe.

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Ingredienti: per 2 miniquiche monoporzione; 1 rotolo di pasta brisée; 150 g di emmentaler; 1/2 dl di panna fresca; 3 uova; 100 g di pancetta affumicata; 4 zucchine; noce moscata; burro; sale e pepe.
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