alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
in padella
preparazione:
15min
tempo totale:
35min
tempo di cottura:
20min

Una ricetta per ogni gusto, occasione e stagione, la gustosa vellutata accontenta proprio tutti. La cucina di pronto in tavola si tinge di rosso, con la vellutata di peperoni e formaggio di Monica Bianchessi.

Perfetta per una cena all’insegna della leggerezza, la vellutata, con gli ingredienti giusti, può diventare un pasto completo e sfizioso. Di carne, pesce o verdure, questa cremosa prelibatezza ci accompagna per tutto l’anno, pronta a deliziare il palato con la sua delicatezza. Proviamola nella versione speciale ai peperoni, profumati e saporiti, esaltati dal gusto intenso e corposo della crema di formaggio e latte di capra.

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Scopriamo la ricetta della vellutata di peperoni e formaggio, per cena serviremo una festa di colori.

Vellutata di Peperoni e Formaggio ultima modifica: 2016-06-14T17:53:29+00:00 da giuliagemma
Ingredienti

Olio extravergine di oliva : 2 cucchiai
Cipolla media : 1
Aglio : 1 spicchio
Peperoni rossi : 4
Pomodori a grappolo : 2
Brodo vegetale : 600 ml
Sale : 4 g
Basilico : 3 foglie
Caprino : 180 g
Latte di capra : 100 ml
Cetriolo : 1

Preparazione
1
Scaldate l'olio e rosolate la cipolla e l'aglio. Dopo 3 minuti unite i peperoni e il pomodoro tagliati a cubetti, quindi aggiungete il brodo, il sale e il basilico e lasciate cuocere.
2
Una volta cotto frullate fino ad ottenere una purea liquida e omogenea. Lavorate il caprino con il latte fino ad ottenere una crema fluida.
3
Distribuite la vellutata in 4 fondine, decorate con un giro di crema al caprino, sistemate i dadini di cetriolo e servite.