Vellutata di Cavolfiore con Uova di Salmone

difficoltà: facile
metodo di cottura: in tegame
preparazione: 15min
tempo totale: 50min
tempo di cottura: 35min


Prepariamo insieme a Monica Bianchessi una cremosa vellutata di cavolfiore con uova di salmone. Una ricetta delicato e leggero, perfetto anche per chi segue un regime dietetico poiché contiene poche calorie.


Ingredienti


Cavolfiore da 1,5 kg : 1
Cipolla (piccola) : 1
Patate a polpa bianca : 2
Burro : 1 noce
Olio extravergine di oliva : q.b.
Sale : q.b.
Uova di salmone (o in alternativa un pezzetto di salmone affumicato) : 4 cucchiai


Preparazione

1
Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare a fiamma dolce con il burro e un filo d'olio. Intanto lavate il cavolfiore e tagliate le cimette tagliando le più grandi.

2
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi grossolani. Unite le verdure alla cipolla rosolata, coprite con acqua calda, regolate di sale, coprite e portate a cottura a fiamma medio bassa per 35 minuti circa.

3
Togliete dal fuoco e frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Distribuite la crema nei piatti, aggiungete un cucchiaio di uova di salmone per ognuno e servite.



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