alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
20min
tempo totale:
40min
tempo di cottura:
20min

Vellutata di carote: una ricetta deliziosa e dietetica consigliata da Chiara Manzi, direttore scientifico di Art Joins Nutrition Academy, unica scuola in Europa sulla Culinary Nutrition. La vellutata di carote è una ricetta perfetta per le fredde serate invernali come anche per la stagione estiva.

Da non sottovalutare, infatti, l’importanza delle carote se volete raggiungere un’abbronzatura veloce ed omogenea. Essendo le carote ricche di carotenoidi, precursori della vitamina A, stimolano la produzione di melanina. Abbronzatevi con noi e preparate una soffice vellutate di carote.

Vellutata di carote ultima modifica: 2014-08-11T10:21:04+00:00 da
Ingredienti

Carote : 640 g
Doppio concentrato di pomodoro : 20 g
Mandorle in scaglie : 8
Olio extravergine di oliva : 2 g

Per i coriandoli

Carote grattugiate : 15 g
Uova : 1
Farina 00 : 6 g
Sale iodato : 4 g
Semi di sesamo : 8 g
Cannella : q.b.

Preparazione
1
Preparate i coriandoli: miscelate semi di sesamo, sale e cannella; passate le carote grattugiate prima nella farina, poi nell’uovo e infine nei semi di sesamo.

Disponetele in una teglia, rivestita con carta forno, e infornate a 170 °C per 15 minuti. Sfornate e tenete da parte.
2
Lessate le carote al vapore; raccoglietele nel bicchiere del frullatore, aggiungete 400 ml di acqua e frullate fino a ottenere una purea omogenea. Tostate in forno o in una padella antiaderente le mandorle.
3
Nelle fondine individuali distribuite il concentrato di pomodoro; aggiungete la vellutata di carote e guarnite con i coriandoli e le mandorle in scaglie. Completate con 2 spruzzi di olio per ciascun piatto e servite la vellutata tiepida.