alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
20min
tempo totale:
60min
tempo di cottura:
40min

Torte salate e quiche sono sempre ben accette sulla tavola di buffet e aperitivi e spulciare i ricettari a caccia dell’ultima novità diventa una sfida. Il tortino all’avena con salsa di zucchine e champignon è quello che ci serve per lasciare tutti a bocca aperta.

Uno sformato di fiocchi e latte di avena, con la piacevole nota croccante della rucola, servito a fette su una delicata salsa di zucchine. Impossibile resistere alla sua fragranza, specialmente se ad accompagnarlo ci sono deliziosi champignon al forno con la speciale panatura al lime. Semplice, originale e molto nutriente diventerà la star del nostro buffet.

Altre ricette di tortini salati

La ricetta del tortino di patate alle erbe con pancetta e stracciatella

La ricetta del tortino di olive con zucchine e funghi

La ricetta del tortino di verza e fontina

La ricetta del tortino di miglio, ricotta e verdure

Una ricetta alla portata di tutti, il tortino all’avena con salsa di zucchine e champignon aspetta solo noi.

Tortino all’Avena con Salsa di Zucchine e Champignon ultima modifica: 2016-06-01T10:30:59+00:00 da giuliagemma
Ingredienti
Per il tortino all'avena

Fiocchi d'avena : 230 g
Bevanda all'avena : 250 g
Farina di ceci : 20 g
Rucola : 100 g
Uova : 50 g
Parmigiano grattugiato : 20 g
Sale : q.b.
Pepe : q.b.

Per la salsa di zucchine

Zucchine : 1
Olio extravergine di oliva : 50 g
Aglio : q.b.
Prezzemolo : q.b.
Sale : q.b.
Pepe : q.b.

Per i funghi dorati

Funghi champignon : 50 g
Buccia di lime : 1/2
Rosmarino : q.b.
Pane grattugiato : 50 g
Albumi : 30 g
Olio extravergine di oliva : 50 g

Preparazione
1
Per il tortino
Mettete nella bevanda all’avena i fiocchi, con il sale, il pepe, il parmigiano, facendo gonfiare. Scolate il latte in eccesso se necessario, e unite gli altri ingredienti.

Lavate bene la rucola ed unite al composto. Mettete su stampo rotondo (da 20 cm diametro circa) e cuocete in forno a 170 °C per circa 40 minuti. Sformate e tagliate a spicchi.
2
Per la salsa zucchine
Rosolate in padella, unite poca acqua ed emulsionate in minipimer.
3
Per i funghi
Tagliate sottilmente e passate nel bianco d’uovo, quindi nel pane aromatizzato con la buccia di lime e rosmarino. Passate nell’olio e friggete in forno per circa 5 minuti.
4
Per la finitura
Sistemate la fettina di torta all’avena e rucola sulla salsa alle zucchine ed i funghi fritti accanto.