alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
15min
tempo totale:
60min
tempo di cottura:
45min

Tutta la genuinità della tradizione contadina in un dolce semplice, dal gusto intenso e avvolgente. La torta di pane con ricotta, mele e fichi è la merenda ideale per grandi e piccini, fatta con ingredienti sani e golosa al punto giusto.

Il riciclo creativo, regola da tenere sempre in mente, diventa essenziale in questa ricetta, che vede protagonista il pane raffermo rimasto in dispensa. Mezzo litro di latte e il gioco è fatto, ecco pronta la base squisita della nostra torta. A seconda della stagione si può guarnire con la frutta che abbiamo a disposizione ma la delicatezza della ricotta unita alla dolcezza delle mele e dei fichi saranno difficili da battere.

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Basterà una fetta della torta di pane con ricotta, mele e fichi per fare della merenda il momento più dolce della giornata.

Torta di Pane con Ricotta, Mele e Fichi ultima modifica: 2016-06-06T17:45:27+00:00 da giuliagemma
Ingredienti

Pane raffermo : 250 g
Ricotta romana : 250 g
Latte : 500 g
Uova : 2
Zucchero di canna : 90 g
Rosmarino : 1 rametto
Mele rosse piccole : 5
Fichi secchi : 6
Limoni : 1
Burro : 1 noce
Sale : 1 pizzico

Preparazione
1
Portate a ebollizione il latte e versatelo in una terrina con il pane raffermo, spezzettato grossolanamente. Lasciate ammorbidire per circa 10 minuti e, con l’aiuto di una forchetta, schiacciate tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
2
Unite la scorza del limone grattugiata, le uova sbattute, la ricotta, 70 g di zucchero, 4 mele, sbucciate e tagliate a dadini, i fichi secchi, tagliati a pezzetti e un pizzico di sale. Mescolate accuratamente.
3
Rivestite una teglia rettangolare con un foglio di carta forno, versate l’impasto, livellate la superficie e, con un coltello, incidete la torta e dividetela in piccole porzioni quadrate. Tagliate la mela restante a fettine, con tutta la buccia, e guarnite la superficie della torta.
4
Cospargete la torta con il burro a fiocchetti, gli aghi del rosmarino e lo zucchero restante. Infornate a 180 °C e fate cuocere per circa 40 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, sfornate, lasciate intiepidire, sformate e tagliate la torta a quadrotti seguendo le incisioni. Servite.