alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
in tegame
preparazione:
30min
tempo totale:
35min
tempo di cottura:
5min

Cosa chiedere di più dopo una giornata di lavoro se non dei golosissimi tartufi al cioccolato e pistacchi? Questa semplice ricetta di Felicetta Argentino è un’occasione unica per farci apprezzare appieno i moltissimi abbinamenti che si possono fare con il cioccolato.

Cioccolato e arancia, cioccolato e pistacchi e poi la panna…un mix di sapori strepitosi racchiusi in piccole palline di tartufi. E allora perché non provate anche voi a preparare i tartufi al cioccolato e pistacchi? I vostri sensi vi ringrazieranno…

Tartufi al Cioccolato e Pistacchi ultima modifica: 2016-03-02T11:12:54+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Cioccolato fondente di Modica : 600 g
Panna fresca : 300 g
Burro : 60 g
Arance (varietà navel) : 1
Codette di cioccolato : q.b.
Granella di pistacchi : q.b.
Cacao amaro in polvere : q.b.
Cannella in polvere : q.b.
Granella di mandorle : q.b.

Preparazione
1
In un pentolino raccogliete la panna, mettete sul fuoco e fate scaldare su fiamma dolce; una volta arrivata a bollore, togliete dal fuoco e unite il cioccolato fondente, tritato.
2
Trasferite il pentolino in un’altra casseruola con acqua in ebollizione e, mescolando accuratamente, fate sciogliere il cioccolato fino a ottenere un
composto omogeneo.

Unite il burro e la scorza grattugiata dell’arancia, e amalgamate. Spegnete, trasferite il composto in una terrina e lasciate raffreddare. Coprite con la pellicola trasparente e fate rassodare in frigorifero per 3-4 ore.
3
Trascorso il tempo di riposo, con un cucchiaio prelevate piccole quantità di composto e con le mani ben fredde realizzate tante palline grandi come noci.

Disponete le codette di cioccolato, la granella di pistacchi e di mandorle, il cacao e la cannella in cinque piatti differenti.
4
Passate le palline nelle diverse panature, disponetele nei pirottini di carta e trasferitele su un vassoio. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero. Al momento di servire, levate, eliminate la pellicola e portate in tavola.