alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
crudo
preparazione:
15min
tempo totale:
15min

Come iniziare un pranzo con classe e gusto? Semplice, con una tartare di manzo, arricchita dal gusto di una leggera crema di carote e da fettine sottili di fragole fresche.

Seppur facilissima da preparare, la tartare di manzo con crema di carote, piselli e fragole deve avere un requisito imprescindibile, ovvero la qualità degli ingredienti. Essendo un piatto a base di carne cruda, gli ingredienti, e in particolare la carne, richiedono freschezza e qualità eccellente non solo per la buona riuscita del piatto ma anche per la nostra salute.

Tartare di Manzo Crema di Carote Piselli e Fragole ultima modifica: 2016-07-18T11:03:58+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Manzo crudo per tartare : 400 g
Carote bollite : 4
Piselli : 200 g
Cipollotti rossi : 1
Misticanza : 1 mazzetto
Fragole fresche : 4
Olio extravergine di oliva : q.b.
Sale grosso : q.b.
Pepe : q.b.

Preparazione
1
Tagliare la carne in parallelepipedi ed ungerla con olio massaggiandola.
2
A parte frullare le carote con olio ed un goccino di acqua, regolare di sale e tenere da parte.
3
In un pentolino rosolare olio e piselli fino a cottura e tenere in caldo.

Sporcare un piatto con la crema di carote, unire i piselli ed adagiare la carne cruda, poi guarnire con fettine di fragole fresche e misticanza, condire con sale ed olio