alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
Facile
metodo di cottura:
in padella
preparazione:
10min
tempo totale:
20min
tempo di cottura:
10min
Categorie: Secondi Piatti  

Ivan Bacchi e lo chef  Umberto Vezzoli ci propongono una “Tagliata di tonno con caponata di peperoni“: una ricetta semplice e gustosa, con pochi ingredienti e poca spesa.

Come in ogni puntata, Umberto svela i segreti delle tecniche di cottura e suggerisce gli utensili giusti e il loro giusto utilizzo per ottenere un piatto perfetto!

Tagliata di tonno al sesamo con caponata di peperoni ultima modifica: 2013-07-03T22:56:21+00:00 da
Ingredienti

Tonno fresco : 320 g
Semi di sesamo : 50 g
Peperone rosso : 300 g
Pomodori pachino : 100 g
menta : q.b.
Timo : q.b.
Rosmarino : q.b.
scalogno : 10 g
Olio evo : q.b.
sale : q.b.
pepe : q.b.

Preparazione
1
Tagliate il tonno a trancetto passatelo nel sesamo, menta, timo tritato, avvolgete in un foglio di stagnola e spadellate.
2
Tritate lo scalogno fate un soffritto unite i peperoni tagliati a pezzi piccoli e regolari, tagliate in 4 i pachino e procedete la cottura in padella sistemate poi di gusto, il risultato deve essere abbastanza asciutto e croccante.
3
Componete il piatto con un cerchio un timballino attorno il tonno scaloppato contrasti di aceto balsamico e servite.