alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
20min
tempo totale:
90min
tempo di cottura:
70min
Categorie: Ricette Veloci  Secondi Piatti  

Cucinare con la birra, si sa, rende più stuzzicante e tenera ogni tipologia di carne, oltre che arricchirla di un gusto unico e prezioso. È per questo che la nostra Monica Bianchessi ci consiglia la sua tagliata di manzo alla birra, un secondo piatto da gustare accompagnato ad un contorno di verdure o di patate.

Tagliata di Manzo alla Birra ultima modifica: 2016-12-12T15:16:02+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Controfiletto di manzo : 300 g
Birra chiara : 300 ml
Maggiorana : 20 g
Peperoni rossi : 2

Preparazione
1
Privo un controfiletto di manzo della parte più grassa e nervosa, lo metto a marinare nella birra chiara per circa un’ora insieme con maggiorana e sale.
2
Cuocio i peperoni a 180 gradi per un'ora avvolti da carta stagnola, li spello e li privo dei semi. Taglio una piccola parte a losanghe che poi condisco con olio, sale, pepe e maggiorana.
3
Frullo a crema la rimanente polpa dei peperoni con un po' di acqua e aggiungo sale, pepe e olio. In una padella antiaderente metto il controfiletto marinato nella birra e faccio cuocere da ambo i lati, lo taglio a losanghe e aggiungo i peperoni tagliati.
4
Impiatto mettendo la crema di peperoni al centro, adagiando la carne, i peperoni a filetti,  finisco con alcune foglie di maggiorana.