Spiedini di gamberoni con miele e zenzero

difficoltà: media
metodo di cottura: alla griglia/alla brace
preparazione: 20min
tempo totale: 35min
tempo di cottura: 15min


Avreste mai pensato di abbinare i gamberoni alla piastra con il miele di zagara e lo zenzero? I tre sapori si armonizzano in modo sorprendente e lo chef Daniele Persegani ne ha ricavato questa sfiziosa ricetta, da servire come antipasto: spiedini di gamberoni con miele e zenzero.


Ingredienti


gamberoni : 14
miele di zagara : 2 cucchiaio
zenzero : 1 radice
semi di papavero : q.b.
peperoncino : q.b.
olio extravergine di oliva : q.b.
sale e pepe : q.b.


Preparazione

1
Pulite i gamberoni: sgusciateli, lasciando attaccata la testa, ed eliminate il filamento scuro dell’intestino.

2
Preparate una marinatura: emulsionate l’olio con il miele, lo zenzero, pelato e grattugiato, e un pizzico di sale, pepe e peperoncino.
Versate tutto in una padella e fate scaldare leggermente.

3
Scaldate per bene una piastra di ghisa. Infilate i gamberoni negli spiedini, passateli sulla piastra e fateli cuocere pochi minuti per lato.
Trasferiteli nei piatti da portata, irrorateli con la marinatura e cospargeteli con i semi di papavero. Portate in tavola e servite.



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