alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
Facile
metodo di cottura:
fritto
preparazione:
15min
tempo totale:
20min
tempo di cottura:
5min
Categorie: Antipasti  

La ricetta degli spiedini di mozzarella in carrozza ha una controindicazione: diventerà un piatto richiestissimo sia dai più grandi che dai più piccini.

Per preparare questi spiedini si utilizzano la mozzarella a treccia e il pancarrè, mentre per accompagnarli Daniele Persegani propone una deliziosa salsa verde con capperi, acciughe e prezzemolo.

Foto di Elisa Andreini

Guarda il video della ricetta degli spiedini di mozzarella in carrozza.

Spiedini di mozzarella in carrozza ultima modifica: 2014-09-29T15:00:15+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Trecciona di fiordilatte : 1
Pancarrè : 1 confezione
Uova : 3
Prezzemolo : 1 mazzetto
Acciughe sott'olio : 1 vasetto
Capperi sott'aceto : 1 vasetto
Latte : q.b.
Farina : q.b.
Pangrattato : q.b.
Olio di semi di arachide : q.b.
Olio extravergine di oliva : q.b.

Preparazione
1
REALIZZATE GLI SPIEDINI
Scolate la treccia di mozzarella e tagliatela a fettine. Togliete la crosta alle fette di pancarrè e tagliate ogni fetta in quattro. Riprendete le fettine di mozzarella e tagliatele alle dimensioni dei quadrati di pancarrè. Infilzate in ogni spiedino i quadrati di pancarrè, alternandoli alla mozzarella e terminando con il pancarrè.
2
IMPANATELI E…
Bagnate gli spiedini nel latte e passateli nella farina, quindi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
3
…FRIGGETELI
Scaldate abbondante olio in una padella e friggete gli spiedini, girandoli di tanto in tanto per dorarli in modo uniforme. Man mano che sono pronti, scolateli e fateli asciugare su carta assorbente da cucina.
4
PREPARATE LA SALSA VERDE
Tritate il prezzemolo con le acciughe scolate e i capperi dissalati. Raccogliete tutto in una ciotola e lavorate con una frusta, aggiungendo a filo l'olio necessario a ottenere una salsina cremosa. Servite gli spiedini ben caldi, accompagnandoli con la salsa preparata.