alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
20min
tempo totale:
35min
tempo di cottura:
15min

Spiedini di capesante e pollo. Un binomio bizzarro direte voi: pollo e capesante… Ma, in realtà, se ci pensate bene la delicatezza della carne bianca del pollo si abbina molto bene al sapore fine delle capesante, ottime anche con formaggi leggeri spalmabili.

Gli spiedini di capesante e pollo sono una ricetta che anche i meno avvezzi alla cucina possono preparare in pochi minuti, portando a tavola un piatto unico dal gusto molto particolare. A suggerirci ingredienti e preparazione degli spiedini di capesante e pollo è lo chef di Casa Alice, Roberto Valbuzzi.

Il consiglio dello chef

Per un olio al prezzemolo strepitoso, lasciate in infusione il prezzemolo almeno una notte. Il condimento dei vostri spiedini avrà tutto un altro sapore.

Spiedini di Capesante e Pollo ultima modifica: 2016-02-24T17:18:42+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Capesante : 14
Petto di pollo : 1
Rosmarino : 10 rametti
Timo : 2 rametti
Aglio : 2 spicchi
Limone : 1
Vino bianco : 1 dl
Peperoni : 1
Zucchine : 1
Sesamo : 50 g
Prezzemolo : q.b.
Olio evo : q.b.
Sale : q.b.
Pepe : q.b.

Preparazione
1
In una padella aggiungete un filo di olio, i rametti di timo e due spicchi d'aglio; fate rosolare il pollo fino a renderlo bello dorato, tenete da parte e lasciate intiepidire.
2
Pulite la padella con un foglio di carta, aggiungete dell'altro olio e un po' di scorza di limone, dorate le capesante da una parte all'altra e sfumate con il vino bianco.
3
Dividete il peperone in quarti, pulitelo internamente e tagliatelo a quadretti.

Asportate la parte verde della zucchina ricavando dei nastri spessi circa 3 mm, ritagliateli quindi a quadretti come i peperoni.
4
Mettete tutti gli ingredienti in un’insalatiera e lasciate marinare con un po' d'olio, lo spicchio d'aglio, la scorza di limone, sale e pepe.

Frullate le foglie di prezzemolo con alcuni cucchiai di olio e una presa di sale; una volta ottenuta una crema omogenea lasciarla riposare in frigorifero.
5
Infilzate le capesante e il pollo sui rametti di rosmarino, alternate alla carne e al pesce le verdure, finite la cottura velocemente in padella e servite con la salsa prezzemolo.