alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
media
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
20min
tempo totale:
25min
tempo di cottura:
5min

Gli spatzle al prosciutto e funghi porcini in crema di formaggio: una ricetta dello chef Daniele Persegani da preparare per stupire i vostri ospiti. Non ci credete? Provate anche voi a preparare questi speciali spatzle al prosciutto e porcini e iniziate a leccarvi i baffi…

Spatzle al prosciutto e porcini in crema di formaggio ultima modifica: 2014-10-02T12:50:34+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Uova : 3
Farina 00 : 250 g
Latte : q.b.
Sale : q.b.
Funghi porcini : 400 g
Prosciutto San Daniele : 200 g
Panna fresca : 250 g
Prezzemolo tritato : 1 cucchiaio
Olio evo : q.b.
Aglio : 1 spicchio
Formaggio montasio stagionato : 200 g

Preparazione
1
Mescolare le uova con la farina ed il latte , sale e pepe fino ad ottenere una pastella morbida ma consistente e lasciarla riposare.

Nel frattempo trifolare i porcini con olio aglio e prezzemolo, aggiungere poi la crema di latte ed il formaggio facendolo sciogliere a fuoco lento.
2
Tagliare il prosciutto a julienne e farlo saltare in una padella antiaderente asciutta o in forno finché non diventa croccante.

Con l’apposito attrezzo colare la pastella in acqua bollente salata e scolarli direttamente nella salsa, spadellarli bene e servire.