alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
15min
tempo totale:
40min
tempo di cottura:
25min

Ogni stagione è quella giusta per portare in tavola un bel piatto di spaghetti alle vongole. Ma perché stavolta non proviamo a variare dalla ricetta classica e seguiamo il consiglio di Mattia Poggi?

Il nostro chef ci suggerisce la ricetta degli spaghetti alle vongole su crema di piselli e pomodorini. Un piatto dal gusto unico e dalla preparazione facile e veloce.

Spaghetti alle Vongole su Crema di Piselli e Pomodorini ultima modifica: 2016-07-14T12:32:31+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Spaghetti : 320 g
Piselli : 150 g
Pomodorini ciliegini : 100 g
Vongole sgusciate : 400 g
Zucchero di canna : 30 g
Aglio : 1 spicchio
Olio extravergine di oliva : q.b.
Sale : q.b.
Pepe : q.b.
Basilico : q.b.

Preparazione
1
Aprire le vongole e sgusciarle mantenendole immerse nella loro acqua ben filtrata.
2
A parte sbollentare i piselli, raffreddarli e frullarli con olio, sale e acqua calda. Passare la salsa al colino fine e tenere in caldo.

Intanto cuocere gli spaghetti al dente.
3
In una padella rosolare olio ed aglio, unire i pomodorini e cospargere con poco zucchero di canna, poi unire le vongole ed infine gli spaghetti già cotti, mantecare con un filo di olio e cospargere con prezzemolo tritato.

Servire gli spaghetti adagiati su un letto di crema di piselli, guarnire con basilico fresco.