- Alice.tv - http://www.alice.tv -

Spaghetti al Ragù Vegetale

Davvero invitanti gli spaghetti al ragù vegetale creati per noi dallo chef Gregori Nalon, un piatto ricco e salutare in cui si incontrano alla perfezione tutti i gusti delle verdure di stagione. Questa ricetta porta in tavola una delle squisite varianti del classico ragù, il sugo a base di carne cotto per ore a fuoco lento.

Per quanto sia proposta e amata la classica ricetta del ragù, oggi sono molto diffuse numerose varianti con gli ingredienti più svariati.

Curiosiamo tra alcune ricette con ragù alternativi

La ricetta degli spaghetti al ragù di spada e pistacchi

La ricetta della pasta con ragù di melanzane

La ricetta delle mezzelune al ragù di seppia

La ricetta del timballino di chitarrine integrali al farro con ragù di crostacei e spinaci

Pochi semplici passaggi ci separano dal gustare gli spaghetti al ragù vegetale di Gregori Nalon.

Spaghetti al Ragù Vegetale ultima modifica: 2016-02-23T15:55:54+00:00 da giuliagemma

Ingredienti:


Spaghetti di semola di grano duro : 300 g -
Per il ragù

Aglio : 1 spicchio - Olio di riso : 100 g - Radicchio rosso : 50 g - Verza : 50 g - Funghi champignon : 50 g - Zucca : 50 g - Cavolfiori : 50 g - Cipolla : 1 -
Per la finitura

Pomodori secchi sott'olio : 10 g - Buccia di mezzo limone : q.b. - Prezzemolo : q.b. - Olio extravergine di oliva : q.b. -

Preparazione:


Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Rosolare l’aglio intero, la cipolla con l’olio e tutte le verdure tagliate a cubetti piccolissimi, e rosolare bene in padella.

Frullare con minipimer il pomodoro secco, l’olio, le erbe e il limone. Spadellare bene la pasta con il ragù, quindi sistemare nel piatto e mettervi sopra una cucchiaiata di emulsione.