Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per monitorare e inviarti pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze. Proseguendo con la navigazione accetti la nostra politica riguardante l'uso dei cookies. Maggiori dettagli possono essere letti nella nostra privacy policy. OK Privacy Policy

Accedi con

oppure
Ti saranno inviate le istruzioni per recuperare la password all'indirizzo email fornito
Registrandoti, aderirai alla nostra Privacy Policy

Pesce Serra scottato con Salsa di Peperone

Franchezza del gusto per il Pesce Serra scottato con Salsa di Peperone

Pesce Serra scottato con Salsa di Peperone

La preparazione completa del Pesce Serra scottato con Salsa di Peperone

Ingredienti

Presentazione

Condividi

Il raffinato Pesce Serra scottato con Salsa di Peperone

Quella del Pesce Serra scottato con Salsa di Peperone è una ricetta che ridefinisce uno dei più voraci predatori dei mari, in una preparazione raffinata che vede in primo piano la nobiltà del Pesce arricchito dalla semplicità degli stessi ingredienti.

E se la materia prima la fa da padrone, in questa preparazione domina senza dubbio la freschezza del mare. Lo Chef Michele Chinappi declina il piatto attraverso l’aromaticità della Salsa di Peperone e del Basilico in abbinamento alla carne fine e particolarmente saporita del predatore che conferisce alla ricetta un gusto semplice ed equilibrato evidenziando piacevolmente la delicata salinità del Pesce Serra.

Pochi ingredienti per un risultato di grande effetto e impatto visivo per il Pesce Serra scottato con Salsa di Peperone, che con le sue fresche sfumature cromatiche si propone come secondo piatto da servire anche freddo per un pranzo estivo semplice e gustoso in abbinamento ad un profumato bouquet di un vino rosato secco.

Ingredienti

Regola Porzioni:
480 g Pesce serra con le squame
2 Peperoni
1 Basilico
Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
  • 45 min
  • 4 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

Procedimento

Passo 1
Segna come Completato

In un tegame scaldate un filo di olio, disponete i filetti di pesce, adagiandoli sul lato delle squame, e fateli cuocere per circa 10 minuti. Regolate infine di sale, spegnete e tenete da parte.

Passo 2
Segna come Completato

Lavate i peperoni sotto l’acqua corrente fredda, tagliateli a metà, eliminate semi e coste bianche interne, e poi fateli a listerelle. Raccoglietele nel bicchiere di un mixer, condite con un pizzico di sale e frullate unendo a filo l’olio necessario a ottenere una salsa omogenea.

Passo 3
Segna come Completato

Distribuite la salsa nei piatti da portata e adagiate sopra i filetti di pesce. Condite con un filo di olio a crudo, guarnite con un ciuffetto di basilico e servite.

57 Visualizzazioni
57 Visualizzazioni
  • 45 min
  • 4 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

Condividi sui tuoi canali social:

Oppure copia e condividi questo url

Ingredienti

Regola Porzioni:
480 g Pesce serra con le squame
2 Peperoni
1 Basilico
Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
Sauté di Vongole in Guazzetto all’Alloro
precedente
Sauté di Vongole in Guazzetto all’Alloro
Elicoidali con Crema di Peperoni Tuorlo sbriciolato ed Erba Cipollina
seguente
Elicoidali con Crema di Peperoni Tuorlo sbriciolato ed Erba Cipollina