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Coccetti di Mare

Il connubio di gusti e profumi nei coccetti di mare

Coccetti di Mare

I coccetti di mare sono una deliziosa pietanza di pesce, l'ideale secondo piatto da servire in primavera.

Ingredienti

Presentazione

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I coccetti di mare: un secondo piatto di pesce ricco e nutriente

I coccetti di mare sono un secondo piatto che racchiude tutti i sapori di mare della cucina romagnola. Questa pietanza ha un gusto estremamente leggero, delicato e raffinato e l’aggiunta di finocchio selvatico, basilico e aglio le conferiscono un aroma distinto e particolare.

Il pesce è un alimento molto utilizzato nella cucina romagnola, in particolare nella zona costiera dell’Adriatico. Questo secondo piatto a base di pesce azzurro e molluschi rappresenta l’unione di cucina povera e ricercata. Il brodo di pesce, le verdure e le spezie creano un piatto estremamente profumato, sano, genuino e verace.

Questo secondo piatto, abbinato ai crostini di polenta grigliata, diventa estremamente sostanzioso, ricco e ideale soprattutto da preparare in primavera. I coccetti di mare sono ottimi da servire soprattutto in pranzi o cene informali tra amici o familiari. I contenitori consigliati nella ricetta, i coccetti, vi consentiranno di dare un tocco di tradizione che vi rimanderà ai sapori tradizionali di un tempo!

  • 45 min
  • 6 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

Procedimento

Passo 1
Segna come Completato

Fate rosolare l’aglio e il peperoncino in una padella con un po’ di olio, unite la cipolla, il finocchio selvatico, il sedano e i capperi. Sfumate con il vino bianco, aggiungete le olive, il brodo di pesce e il basilico, e lasciate insaporire per qualche minuto. Nel frattempo pulite i tranci di pesce, eliminando eventuali lische residue.

Passo 2
Segna come Completato

Distribuite gli ortaggi con il loro "sughetto" nei coccetti individuali. Unite i tranci di pesce, le sarde, i sardoncini e le cozze, aggiungete i pomodori a cubetti e condite con un pizzico di sale. Coprite i coccetti con un foglio di carta stagnola e fate cuocere in forno a 180 °C per 15-20 minuti. Servite con la polenta e decorate con erbette fresche.

263 Visualizzazioni
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  • 45 min
  • 6 Porzioni
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