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Gulash alla goriziana

Gulash alla goriziana: vediamo insieme come prepararlo

Gulash alla goriziana

Gulash alla goriziana: vediamo gli ingredienti e la preparazione.

Ingredienti

  • Vi serve inoltre

Presentazione

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Come preparare il Gulash alla goriziana

Un secondo sfizioso e gustoso è certamente il gulash alla goriziana: tradizionale, saporito e anche piacevole alla vista, è l’ideale per sorprendere tutti i vostri ospiti. Gli ingredienti sono di semplice reperibilità, e la preparazione avviene in poche fasi, sebbene richieda tempo.

Si tratta di una ricetta tipica del Friuli Venezia Giulia, che non poteva mancare nella nostra raccolta di grandi classici della cucina italiana: un mix armonioso fra la tradizione italiana e quella dei Paesi con cui il Friuli è venuto in contatto nel corso del tempo.

Di seguito, troverete l’elenco degli ingredienti necessari e delle fasi di preparazione per servire il vostro piatto.
Ci accompagna nel procedimento l’Osteria/Gostilna Korsic, sita a San Floriano del Collio, in provincia di Gorizia, che ha gentilmente messo a disposizione dei lettori la sua ricetta per il gulash alla goriziana.

Ingredienti

Regola Porzioni:
1 kg Muscolo di manzo
1 kg Cipolle
200 g Passata di pomodoro
1 cucchiaio Farina
2-3 bicchieri Brodo di carne
2 foglie Alloro
q.b. Paprica dolce o piccante in polvere
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
Vi serve inoltre
Gnocchi di pane
Polenta
  • 60 min
  • 6 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

Procedimento

Passo 1
Segna come Completato

Sbucciate e affettate le cipolle, quindi raccoglietele in una casseruola, unite 2-3 cucchiai di olio e fatele rosolare per 5-10 minuti a fiamma moderata, mescolando spesso e facendo attenzione a non farle attaccare.

Passo 2
Segna come Completato

Tagliate a tocchetti la carne e passateli nella farina, miscelata con un po’ di paprica. Unite la carne alle cipolle, alzate la fiamma e fate rosolare per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Una volta rosolata la carne, salate, pepate, aggiungete l’alloro e coprite il tutto con il brodo caldo e la passata di pomodoro.

Passo 3
Segna come Completato

Fate cuocere per circa 3 ore su fiamma bassa, mantenendo la pentola semicopertae mescolando di tanto in tanto (se necessario, bagnate con altro brodo). A fine cottura, la carne deve risultare morbida. Impiattate e servite (meglio se il giorno successivo), accompagnando con dei gnocchi di pane o polenta.

140 Visualizzazioni
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  • 60 min
  • 6 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

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Ingredienti

Regola Porzioni:
1 kg Muscolo di manzo
1 kg Cipolle
200 g Passata di pomodoro
1 cucchiaio Farina
2-3 bicchieri Brodo di carne
2 foglie Alloro
q.b. Paprica dolce o piccante in polvere
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
Vi serve inoltre
Gnocchi di pane
Polenta
Brasato al barolo
precedente
Brasato al Barolo
Fritto di paranza
seguente
Fritto di Paranza