Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per monitorare e inviarti pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze. Proseguendo con la navigazione accetti la nostra politica riguardante l'uso dei cookies. Maggiori dettagli possono essere letti nella nostra privacy policy. OK Privacy Policy

Accedi con

oppure
Ti saranno inviate le istruzioni per recuperare la password all'indirizzo email fornito
Registrandoti, aderirai alla nostra Privacy Policy
  • Home
  • Ricette
  • Minispiedini di Suino al Cacio e Pepe con Crema di Fave

Minispiedini di Suino al Cacio e Pepe con Crema di Fave

Minispiedini di Suino al Cacio e Pepe con crema di Fave, sapori contadini in veste moderna

Minispiedini di Suino al Cacio e Pepe con Crema di Fave

Categorie

I Minispiedini di Suino al Cacio e Pepe con crema di Fave, una ricetta facile e gustosa di grande effetto

Ingredienti

  • Per la crema di fave

Presentazione

Condividi

Minispiedini di Suino al Cacio e Pepe con crema di Fave, un piatto sfizioso con un occhio alla tradizione

I minispiedini di suino al cacio e pepe sono una ricetta facile ed estremamente versatile, che possono essere serviti come secondo di carne o come portata in un brunch o in un buffet.

I minispiedini sono una preparazione moderna che in questa ricetta incontra la tradizione. Il ripieno, infatti, è un gustoso mix di cacio e pepe, che ci riporta ai sapori tipici del centro Italia. A completare questa esplosione di gusto si aggiungono i tocchetti di guanciale di cinta senese, che gli intenditori legano strettamente a piatti come la gricia e l’amatriciana.

Ad accompagnare il tutto, una deliziosa crema di fave, addolcita dalla panna. Le fave sono legumi utilizzati nella nostra cucina fin da tempi antichissimi. La tradizione contadina ha tramandato la preparazione di questo cibo povero in diverse varianti, adesso reinventate nella cucina attuale.

Ingredienti

Regola Porzioni:
8 fette Lombo di maiale
16 Guanciale di cinta senese
200 g Pecorino romano
q.b. Vino bianco
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe di sarawak
Per la crema di fave
300 g Fave già sgranate
1/2 Cipolla
q.b. Vino bianco
q.b. Panna fresca
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
  • 15 min
  • 4 Porzioni
  • Facile
  • In padella

Procedimento

Passo 1
Segna come Completato

Preparate la crema di fave. Tritate la 1/2 cipolla e fatela appassire in una padella con un filo di olio. Aggiungete le fave e lasciatele insaporire per un paio di minuti. Bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco e portate a cottura. Poi levate e lasciate intiepidire.

Passo 2
Segna come Completato

Una volta a temperatura, trasferite il tutto nel bicchiere del mixer, unite un cucchiaio di panna, salate e frullate, aggiungendo a filo l’olio necessario a ottenere una crema omogenea. Al termine, levate e tenete da parte.

Passo 3
Segna come Completato

Stendete le fette di lombo di maiale e battetele delicatamente con un batticarne per renderle il più sottili possibili. Farcitele con 2 fettine di guanciale e 1 cubetto di pecorino ciascuna, profumate con una macinata di pepe, arrotolatele a involtino e infilzatele con 2 stecchini.

Passo 4
Segna come Completato

Scaldate un filo di olio in una padella, aggiungete i minispiedini e fateli rosolare in modo uniforme. Bagnate con 1/2 bicchiere di vino e fate sfumare. Incoperchiate e portate a cottura per una decina di minuti. Regolate di sale, levate e servite con la crema di fave preparata.

Categorie

142 Visualizzazioni
142 Visualizzazioni
  • 15 min
  • 4 Porzioni
  • Facile
  • In padella

Condividi sui tuoi canali social:

Oppure copia e condividi questo url

Ingredienti

Regola Porzioni:
8 fette Lombo di maiale
16 Guanciale di cinta senese
200 g Pecorino romano
q.b. Vino bianco
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe di sarawak
Per la crema di fave
300 g Fave già sgranate
1/2 Cipolla
q.b. Vino bianco
q.b. Panna fresca
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
Arancine al Ragù di Carne
precedente
Arancine al Ragù di Carne
Spiedini di Tacchino in Panatura Aromatica con Cotto e Mozzarella
seguente
Spiedini di Tacchino in Panatura Aromatica con Cotto e Mozzarella