alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
in padella
preparazione:
15min
tempo totale:
30min
tempo di cottura:
15min
Categorie: Ricette Veloci  Secondi Piatti  

Passeggiando al mercato vi siete lasciati tentare da bel un filetto di pesce fresco? Rendetelo speciale con la ricetta delle scaloppine di spada, arancia e amaro ai carciofi di chef Avallone, una prelibatezza da leccarsi i baffi.

Un secondo di mare che in pochi minuti riempirà la cucina di un profumo irresistibile. I tranci di spada impanati e scottati nel burro, si sposano alla perfezione con una glassa di succo d’arancia e amaro ai carciofi, dolce e inebriante. Un tris di sapori in perfetta armonia che conquisterà anche gli ospiti più esigenti. Per completare il piatto, servite le scaloppine su una fresca misticanza di insalata ed erbette aromatiche, un vero piacere dei sensi.

Ricette per un menù a base di pesce spada

Tagliatelle con pesce spada e piselli

Pesce spada con menta e miele

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Tapas di pesce spada

Con qualche piccolo trucco da maestro la nostra cena sarà un gran successo, grazie alla ricetta delle scaloppine di spada, arancia e amaro ai carciofi.

Scaloppine di Spada Arancia e Amaro ai Carciofi ultima modifica: 2016-07-13T15:59:40+00:00 da giuliagemma
Ingredienti

Pesce spada : 4 fette sottili
Amaro ai carciofi : 2 bicchierini
Arance : 1
Burro : 4 noci
Misticanza : q.b.
Sale : q.b.
Pepe : q.b.
Farina : q.b.
Erbette aromatiche : q.b.

Preparazione
1
Impanate il pesce spada nella farina e rosolatelo in padella nel burro per qualche minuto aggiustando di sale e pepe.
2
Ultimata la cottura, togliete le scaloppine dalla padella e mettetele da parte. Aggiungete nella padella il succo di un'arancia filtrato e l'amaro ai carciofi e lasciateli ridurre fino ad ottenere una leggera glassa.
3
In un piatto da portata, posizionate sul fondo la misticanza, appoggiatevi le scaloppine di pesce spada e cospargete il tutto con la glassa, decorando con foglioline di erbette aromatiche.