alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
15min
tempo totale:
30min
tempo di cottura:
15min

Una soddisfazione incredibile addentare con gusto e senza sentirci in colpa un gustoso panino. Un’ebbrezza offerta da chef Valbuzzi e dal suo sandwich di melanzane con astice.

Due croccanti bruschette condite rendono ancora più allettante il ripieno di melanzane dorate e astice, ma a farla da padrone con il suo gusto particolare è la crème fraîche, che dona al nostro sandwich il decisivo valore aggiunto. La panna acida, di origine francese, è un delizioso accompagnamento per piatti di carne o pesce, semplice da preparare in casa nella sua versione light con lo yogurt e il limone.

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Rendiamo unico il nostro brunch servendo il sandwich di melanzane con astice, il panino aromatico e gustoso proposto da Roberto Valbuzzi.

Sandwich di Melanzane con Astice ultima modifica: 2016-04-18T11:34:39+00:00 da giuliagemma
Ingredienti

Pane casereccio : 8 fette
Melanzane : 1
Concentrato di pomodoro : 1 cucchiaino
Maggiorana : q.b.
Code di astice : 1
Vino bianco profumato : 1 bicchiere
Burro : 2 noci
Prezzemolo : 2 ciuffi
Pomodorini datterino : 20
Zucchero : 20 g
Rosmarino : 1 rametto
Timo : 1 rametto
Erba cipollina : 4 fili
Panna fresca : 150 ml
Yogurt : 150 g
Succo di limone : 1/2
Olio extravergine di oliva : q.b.
Sale : q.b.
Pepe : q.b.

Preparazione
1
Portate a bollore una pentola d'acqua e scottate l'astice. Ripassatelo in padella con il burro e sfumate con vino bianco.

Aggiungete il concentrato di pomodoro e i pomodorini freschi. Tagliate le melanzane a rondelle, passatele sulla piastra e fatele dorare.
2
Preparate la crème fraîche con la panna semi montata, lo yogurt, il succo del limone, l'olio, l'erba cipollina tritata, il timo e lo zucchero. Fate bruschettare il pane e componete il piatto.