alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
in forno
preparazione:
30min
tempo totale:
45min
tempo di cottura:
15min

Sono la soluzione a cene e pranzi improvvisati: le rotelle di pain brioche al salmone affumicato. Invitanti e sfiziose le rotelle di pain brioche al salmone affumicato sono il finger food perfetto da non lasciarsi sfuggire.

Seguiamo i consigli del maestro panificatore Giovanni Gandino e prepariamo delle speciali rotelle di pain brioche al salmone affumicato.

Rotelle di Pain Brioche al Salmone Affumicato ultima modifica: 2017-01-09T13:10:34+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Farina (300 W) : 500 g
Zucchero : 30 g
Latte : 250 ml
Aneto : 1 ciuffo
Tuorli : 3
Burro : 80 g
Lievito di birra : 15 g
Sale : 10 g
Salmone affumicato : 300 g

Preparazione
1
Fate sciogliere il lievito in un goccio di latte a temperatura ambiente. Mescolate lo zucchero con la farina in una ciotola.

Versate il lievito sciolto e iniziate a impastare. Incorporate il latte restante, freddo di frigorifero, e i tuorli, mettendone uno alla volta.
2
Profumate il burro, reso a pomata, con un po’ di aneto tritato. Unite il burro aromatizzato e infine il sale, e proseguite a lavorare fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e sodo. Formate una palla, coprite e lasciate riposare per una ventina di minuti.
3
Trascorso il tempo di riposo, stendete delicatamente l’impasto a uno spessore di circa 1 cm. Disponete sopra le fettine di salmone affumicato e arrotolate l’impasto così da ottenere un filone.
4
Tagliate il filone a fettine spesse circa 3 cm e adagiate ciascuna rotella in uno stampino in alluminio usa e getta. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume iniziale.
5
Trascorso il tempo di lievitazione, infornate a 180 °C e fate cuocere per circa 15 minuti. Levate e lasciate intiepidire, quindi sformate, trasferite su un vassoietto e servite.