Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per monitorare e inviarti pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze. Proseguendo con la navigazione accetti la nostra politica riguardante l'uso dei cookies. Maggiori dettagli possono essere letti nella nostra privacy policy. OK Privacy Policy

Accedi con

oppure
Ti saranno inviate le istruzioni per recuperare la password all'indirizzo email fornito
Registrandoti, aderirai alla nostra Privacy Policy

Friselle di Grano duro con Uova cremose Pancetta ed Erba cipollina

Friselle di Grano duro con Uova e Pancetta, come rivisitare una carbonara

Friselle di Grano duro con Uova cremose Pancetta ed Erba cipollina

Friselle di Grano duro con Uova cremose Pancetta ed Erba cipollina, specialità croccanti, leggere e gustose tutte da gustare

Ingredienti

Presentazione

Condividi

Friselle di Grano duro con Uova cremose Pancetta ed Erba Cipollina, la tradizione ai giorni nostri

Le Friselle di Grano Duro, sono dei grandi taralli divisi a metà tradizionalmente preparati nelle cucine dell’Italia del sud e usati come piatti unici da farcire con ogni prelibatezza. La loro accentuata croccantezza le rende infatti ideali come base per saporiti condimenti, che vengono assorbiti dalla Frisella e la rendono davvero gustosa pur mantenendo una consistenza croccante.

La nostra chef Raffaella Caucci con la sua ricetta delle Friselle di Grano duro con Uova cremose Pancetta ed Erba Cipollina, ci propone quella che potrebbe definirsi una piccola e fresca reinterpretazione della carbonara, con la Frisella al posto della pasta, Uova cremose, Pancetta e con una spruzzata di Erba Cipollina che con il suo gusto acidulo smorza il gusto piccante del Pepe.

Ingredienti

Regola Porzioni:
4 Friselle di grano duro
8 Uova
40 g Pecorino romano grattugiato
3 cucchiai Latte
200 g Pancetta dolce a cubetti
q.b. Erba cipollina
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
  • 20 min
  • 4 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

Procedimento

Passo 1
Segna come Completato

Fate rosolare i cubetti di pancetta in una padella antiaderente; quando saranno ben dorati, levateli con delle pinze da cucina e teneteli da parte. Fate scaldare 4 cucchiai di olio nella padella della pancetta. Nel frattempo sbattete le uova con il formaggio, il latte e un pizzico di sale.

Passo 2
Segna come Completato

Versate le uova e fatele leggermente rapprendere senza mescolarle, quindi levate dal fuoco e mescolate velocemente con un cucchiaio di legno: al termine, le uova dovranno essere molto cremose.

Passo 3
Segna come Completato

Passate le friselle sotto l’acqua corrente, in modo da inumidirle su entrambi i lati. Scolatele e trasferitele nei piatti da portata, quindi distribuite sopra le uova strapazzate e cospargete con i cubetti di pancetta. Profumate con una macinata abbondante di pepe e un po’ di erba cipollina tritata, e servite.

85 Visualizzazioni
85 Visualizzazioni
  • 20 min
  • 4 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

Condividi sui tuoi canali social:

Oppure copia e condividi questo url

Ingredienti

Regola Porzioni:
4 Friselle di grano duro
8 Uova
40 g Pecorino romano grattugiato
3 cucchiai Latte
200 g Pancetta dolce a cubetti
q.b. Erba cipollina
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
pesce spada alla griglia con salsa mediterranea
precedente
Spada alla Griglia con Salsa Mediterranea ai Pomodori Confit
Mezze Penne rigate con Ragù bianco di Tacchino Menta e Limone
seguente
Mezze Penne rigate con Ragù bianco di Tacchino Menta e Limone