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Boccioli di Borragine

Boccioli di borragine conservati in agrodolce per rendere speciale qualsiasi ricetta

Boccioli di Borragine

I boccioli di borragine sono perfetti per dare un tocco di notivà a qualsiasi ricetta!

Ingredienti

  • Per il liquido agrodolce

Presentazione

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Come preparare i boccioli di borragine in agrodolce

Se durante una piacevole passeggiata in mezzo alla natura, vi è capitato di trovare dei boccioli di borragine, potreste raccoglierli per riutilizzarli in cucina. Grazie ai consigli dello chef Massimo Malantrucco, conservare in agrodolce i boccioli di borragine è semplice e veloce. Il loro gusto piacevole e accattivante renderà qualsiasi vostra ricetta unica nel suo genere.

La borragine oltre a essere buona è anche molto salutare e il suo uso in cucina è consigliato per fare il pieno di micronutrienti essenziali. È ricca di vitamina C e A, ferro e sali minerali come magnesio, potassio e calcio. Il suo uso risale ai tempi dei romani che la utilizzavano per abbassare la febbre, curare la tosse, e altri disturbi di tipo ormonale.

In cucina i boccioli di borragine in agrodolce possono essere usati similmente ai capperi, per arricchire, insaporire e dare un tocco di novità a qualsiasi piatto.

Ingredienti

Regola Porzioni:
q.b. Borragine boccioli
1 bicchiere Aceto di vino bianco
1 bicchiere Vino bianco
q.b. Sale
Per il liquido agrodolce
30 cl Aceto di vino bianco
50 cl Acqua
10 g Zucchero
  • 30 min
  • 6 Porzioni
  • Facile
  • Bollito o lessato

Procedimento

Passo 1
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  • boccioli borragine step1

Sciacquate delicatamente i boccioli di borragine sotto l’acqua corrente fredda, quindi scolateli e fateli asciugare su carta assorbente da cucina.

Passo 2
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  • boccioli borragine step2

In un pentolino raccogliete il vino bianco e l’aceto, aggiungete un pizzico di sale, mettete sul fuoco e portate a bollore.

Passo 3
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  • boccioli borragine step3

Appena il liquido sarà arrivato al bollore, unite i boccioli di borragine e lasciateli bollire per 2 minuti.

Passo 4
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  • boccioli borragine step4

Trascorso il tempo di cottura, scolateli e fateli asciugare per bene, quindi raccoglieteli nel vasetto di vetro sterilizzato, mettendoli ben serrati ma non schiacciati.

Passo 5
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  • boccioli borragine step5

Preparate il liquido agrodolce: in un pentolino raccogliete l’aceto, l’acqua e lo zucchero, mettete sul fuoco e portate a bollore.

Passo 6
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  • boccioli di borragine step7

A questo punto versate il liquido sui boccioli, chiudete e fate sterilizzare per circa 20 minuti in abbondante acqua bollente.

Passo 7
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  • boccioli di borragine step8

Spegnete, lasciate intiepidire e poi scolate. Conservate il vasetto di boccioli in un luogo fresco e asciutto.

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  • 30 min
  • 6 Porzioni
  • Facile
  • Bollito o lessato

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Ingredienti

Regola Porzioni:
q.b. Borragine boccioli
1 bicchiere Aceto di vino bianco
1 bicchiere Vino bianco
q.b. Sale
Per il liquido agrodolce
30 cl Aceto di vino bianco
50 cl Acqua
10 g Zucchero
Zuccotto Panna e Albicocche
precedente
Zuccotto Panna e Albicocche
Zuccotto con frutta
seguente
Zuccotto con Frutta di Stagione e Ricotta