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Come fare la besciamella

Come fare la besciamella

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Vediamo la ricetta che spiega come fare la classica besciamella in modo perfetto.

La besciamella è una crema deliziosa che si usa per gratinare primi piatti o verdure. Può essere sostituita dalla panna, ma per alcuni piatti come le lasagne romagnole, la sua presenza è fondamentale. Perché la besciamella sia squisita, è importante che non abbia grumi. State quindi molto attenti nelle fasi di preparazione. Se tuttavia dovesse capitare di trovarne qualcuno si può ovviare passando il composto con un frullatore a immersione.

Ingredienti

Regola Porzioni:
500 ml Latte intero
50 g Burro
50 g Farina
q.b. Noce moscata
q.b. Sale
q.b. Pepe bianco
  • 15 min
  • 5 Porzioni
  • Media
  • In tegame

Procedimento

Passo 1
Segna come Completato

In un tegame capiente portate a ebollizione il latte con il sale e la noce moscata. In un tegamino a parte fate sciogliere il burro, unite la farina e fate cuocere per qualche minuto, rigirando continuamente con un cucchiaio di legno.

Passo 2
Segna come Completato

Quando il composto comincia a schiumare versate del latte caldo girando contemporaneamente con una frusta. Portate a bollore per qualche minuto e correggete con sale e pepe. Se la besciamella dovesse sembrare troppo compatta diluite con altro latte sino a ottenere la densità desiderata.

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170 Visualizzazioni
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  • 15 min
  • 5 Porzioni
  • Media
  • In tegame

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Regola Porzioni:
500 ml Latte intero
50 g Burro
50 g Farina
q.b. Noce moscata
q.b. Sale
q.b. Pepe bianco
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