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Lasagne di Crespelle Radicchio e Gorgonzola

Lasagne di Crespelle Radicchio e Gorgonzola per gustare le straordinarie eccellenze italiane

Lasagne di Crespelle Radicchio e Gorgonzola

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Lasagne di Crespelle Radicchio e Gorgonzola: ottime da proporre come primo piatto o come piatto unico.

Ingredienti

  • Per le crespelle

  • Per il condimento

Presentazione

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Lasagne di Crespelle Radicchio e Gorgonzola: anche l’inverno si fa delizioso.

Chi ha detto che l’inverno è una stagione triste? Le tipiche mattine fredde, magari velate da un pò di nebbia o da qualche nuvola, portano con sè mille suggestioni: l’intimità ed il calore della casa, ad esempio, o l’atmosfera della domenica mattina, quando è bello aspettare l’ora del pranzo per godere delle prelibatezze che le mamme italiane sanno sempre preparare con maestria.

E se una morbida lasagna di crespelle prende il posto della classica pasta al forno, i sapori ed i colori dell’inverno trovano espressione in un piatto buonissimo, che racchiude il gusto delle eccellenze italiane: il radicchio trevigiano, aromatico e gradevolmente amaro, ed il gorgonzola naturale, intenso, cremoso e inconfondibile. Un connubio raffinato ed equilibrato tra due straordinari prodotti del nostro Nord, che identificano il loro territorio d’origine e lo rappresentano egregiamente nel resto d’Italia e nel mondo.

Ingredienti

Regola Porzioni:
Per le crespelle
100 g Farina
35 g Farina di mais
3 dl Latte
3 Uova
20 g Burro più burro per la cottura
q.b. Sale
Per il condimento
500 g Radicchio trevigiano
150 g Gorgonzola naturale
50 g Mascarpone
1 dl Panna fresca
q.b. Parmigiano grattugiato
q.b. Burro
q.b. Sale e pepe
  • 45 min
  • 4 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

Procedimento

Passo 1
Segna come Completato

Preparate le crespelle come nella ricetta di pag. 10, miscelando le due farine. Per il condimento: mondate il radicchio ed eliminate il gambo e le foglie esterne; sfogliatelo, sciacquatelo e tagliatelo a listerelle sottili.

Passo 2
Segna come Completato

Scaldate 50 g di burro in un tegame, unite il radicchio, salate e pepate; incoperchiate e lasciate stufare per una decina di minuti. Togliete dal fuoco e, una volta freddo, unite il mascarpone, il gorgonzola, la panna e una manciata di parmigiano, e amalgamate.

Passo 3
Segna come Completato

Imburrate una pirofila da forno e realizzate uno strato di crespelle. Spalmate metà della farcia al radicchio, coprite con un altro strato di crespelle, disponete l’altra metà di farcia e completate con le ultime crespelle. Spolverizzate con abbondante parmigiano, aggiungete ciuffetti di burro e mettete al forno a gratinare a 180 °C per 10-15 minuti. Sfornate e servite.

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96 Visualizzazioni
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  • 45 min
  • 4 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

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Ingredienti

Regola Porzioni:
Per le crespelle
100 g Farina
35 g Farina di mais
3 dl Latte
3 Uova
20 g Burro più burro per la cottura
q.b. Sale
Per il condimento
500 g Radicchio trevigiano
150 g Gorgonzola naturale
50 g Mascarpone
1 dl Panna fresca
q.b. Parmigiano grattugiato
q.b. Burro
q.b. Sale e pepe
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