Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per monitorare e inviarti pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze. Proseguendo con la navigazione accetti la nostra politica riguardante l'uso dei cookies. Maggiori dettagli possono essere letti nella nostra privacy policy. OK Privacy Policy

Accedi con

oppure
Ti saranno inviate le istruzioni per recuperare la password all'indirizzo email fornito
Registrandoti, aderirai alla nostra Privacy Policy

Cannelloni di Crêpes agli Spinaci con Crema di Zucca e Taleggio

Cannelloni di Crêpes agli Spinaci: fantasia e gusto sono serviti

Cannelloni di Crêpes agli Spinaci con Crema di Zucca e Taleggio

Categorie

Cannelloni di Crêpes agli Spinaci: un morbido ed irresistibile primo piatto adatto anche alla dieta vegetariana.

Ingredienti

  • Per le crêpes

  • Per la crema di zucca

  • Vi servono inoltre

Presentazione

Condividi

Cannelloni di Crêpes agli Spinaci: un sapiente mix di sapori e profumi.

Se è vero che la cucina è fatta di passione e buon gusto, è altrettanto certo che la fantasia è un ingrediente insostituibile se si intende creare piatti originali e raffinati come questi Cannelloni realizzati con Crêpes agli Spinaci. La dolcezza e la delicatezza della zucca incontrano, in questa ricetta, il profumo inconfondibile ed il sapore lievemente acido del Taleggio: un’eccellenza italiana che giustamente si fregia della Denominazione di Origine Protetta.

I Cannelloni di Crêpes agli Spinaci meritano l’abbinamento con un grande vino che ne esalti l’armonia, come l’elegante Fiano di Avellino D.O.C.G.: il suo sapore sontuoso e morbido sa avvolgere con freschezza le note aromatiche della zucca e quelle più grasse del Taleggio. Non resta che preparare questo gustosissimo piatto senza lesinare sulle quantità. Se dovesse avanzarne qualche porzione non preoccupatevi: il giorno dopo è ancora più buono!

Ingredienti

Regola Porzioni:
Per le crêpes
200 g Farina
1/2 l Latte
3 Uova
70 g Purea di spinaci
30 g Burro fuso più burro per la cottura
q.b. Sale
Per la crema di zucca
500 g Zucca
2 Scalogni
1 Rametto di rosmarino
q.b. Brodo vegetale
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
Vi servono inoltre
60 g Pinoli tostati
2,5 dl Panna fresca
q.b. Parmigiano grattugiato
q.b. Burro
  • 50 min
  • 6 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

Procedimento

Passo 1
Segna come Completato

Preparate le crêpes. Raccogliete la purea di spinaci, ben scolata e strizzata, nel bicchiere del mixer, unite le uova e frullate. Setacciate la farina in una ciotola, unite un pizzico di sale e, mescolando continuamente con una frusta, diluite con il latte freddo, facendo attenzione che non si formino grumi.

Passo 2
Segna come Completato

Aggiungete il composto di uova e spinaci al composto di farina e latte insieme al burro fuso, e amalgamate fino a ottenere una pastella fluida. Coprite con pellicola trasparente, mettete in frigo e lasciate riposare per almeno mezz’ora.

Passo 3
Segna come Completato

Per la crema di zucca: in una padella fate rosolare gli scalogni tritati con un filo di olio; unite la zucca a dadini e il rosmarino, salate, pepate e fate cuocere (se necessario, bagnate con un po’ di brodo
vegetale). Eliminate il rosmarino e frullate tutto fino a ottenere una sorta di crema piuttosto densa.

Passo 4
Segna come Completato

Trascorso il tempo di riposo della pastella, imburrate il padellino per la cottura delle crêpes, mettete sul fuoco e scaldate. Versate un mestolino di pastella, ruotate il padellino, per distribuirla in uno strato uniforme, e cuocete la crêpe da una parte. Giratela e completate la cottura dall’altra. Procedete allo stesso modo fino a esaurire la pastella.

Passo 5
Segna come Completato

Farcite le crêpes con la crema di zucca e cospargete con il taleggio e i pinoli. Arrotolate e tagliate a metà. Disponete i cannelloni in una teglia imburrata e coprite con la panna e il parmigiano. Mettete in forno già caldo a 180 °C e fate cuocere per circa 10 minuti. Trascorso il tempo, levate, portate in tavola e servite.

Categorie

394 Visualizzazioni
394 Visualizzazioni
  • 50 min
  • 6 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

Condividi sui tuoi canali social:

Oppure copia e condividi questo url

Ingredienti

Regola Porzioni:
Per le crêpes
200 g Farina
1/2 l Latte
3 Uova
70 g Purea di spinaci
30 g Burro fuso più burro per la cottura
q.b. Sale
Per la crema di zucca
500 g Zucca
2 Scalogni
1 Rametto di rosmarino
q.b. Brodo vegetale
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
Vi servono inoltre
60 g Pinoli tostati
2,5 dl Panna fresca
q.b. Parmigiano grattugiato
q.b. Burro
Vermicelli Broccoli Speck e Pecorino
precedente
Vermicelli Broccoli Speck e Pecorino
Lasagne di Crespelle Radicchio e Gorgonzola
seguente
Lasagne di Crespelle Radicchio e Gorgonzola