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Vermicelli Broccoli Speck e Pecorino

Italiani a tavola: vermicelli broccoli speck e pecorino

Vermicelli Broccoli Speck e Pecorino

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I sapori e i profumi della tradizione culinaria popolare in una combinazione di ingredienti per una pietanza gustosa e originale come i vermicelli broccoli speck e pecorino.

Ingredienti

Presentazione

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Gusto e tradizione nei vermicelli broccoli speck e pecorino

Ingredienti semplici ma particolarmente gustosi se combinati fra di loro come nei vermicelli broccoli speck e pecorino.
I vermicelli sono un formato di pasta lunga dallo spessore un pò più grosso degli spaghetti. Nella cultura gastronomica italiana sono il simbolo della tradizione culinaria e del più intimo sentimento popolare quale la passione per la pasta. In Itala, quando diciamo pasta, parliamo di vermicelli.

Naturalmente, questo tipo di pasta lunga ben si combina con i più svariati ingredienti e condimenti.
Ottimi con le salse ma ancora più prelibati se abbinati ai broccoli.

I broccoli sono un ortaggio invernale dal retrogusto leggermente amarognolo ma piacevole e gustoso. In Italia, ogni regione vanta, una diversa tipologia di broccolo: cima di rapa, friariello, cavolo verde o broccolo barese.
Un ortaggio che unito allo speck e al formaggio pecorino trasformano semplici pietanze in prelibate ricette. Allora non resta che invitare gli amici per assaporare i favolosi vermicelli broccoli speck e pecorino.

  • 5 min
  • 4 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

Procedimento

Passo 1
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Tagliate lo speck a listerelle. Sbollentate le cimette di broccolo in acqua leggermente salata. Scolatele al dente e tenetele da parte. Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire in una padella con 2-3 cucchiai di olio. Unite le listerelle di speck, e fatele dorare.

Passo 2
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Unite le cimette di broccolo e lasciate insaporire per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura per altri 8-10 minuti, mescolando ogni tanto.

Passo 3
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Intanto, lessate la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata. Scolatela bene al dente e trasferitela nella padella con il condimento. Profumate con lo zafferano, sciolto in un mestolino dell’acqua di cottura della pasta, e spolverizzate con abbondante pecorino. Pepate, mantecate per 1 minuto e servite.

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179 Visualizzazioni
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