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Mezze Penne rigate con Ragù bianco di Tacchino Menta e Limone

Un primo veloce e vivace, le mezze penne rigate con ragù bianco di tacchino menta e limone

Mezze Penne rigate con Ragù bianco di Tacchino Menta e Limone

Le mezze penne rigate con ragù bianco di tacchino menta e limone, un nuovo aspetto vivace in tavola

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Presentazione

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Le mezze penne rigate con ragù bianco di tacchino menta e limone: frizzantezza nel gusto

Un primo stuzzicante, originale, vivace: le mezze penne rigate con ragù bianco di tacchino menta e limone. Sono un piatto capace di soddisfare anche i palati più esigenti e raffinati. La ricetta, eseguita con i consigli della chef Raffaella Caucci, unisce la classiche mezze penne, pasta dalla veloce cottura, a una decorazione di assoluta allegria e sfiziosità. Una ricetta sicuramente non banale.

Realizzeremo un particolare e decisamente aromatico ragù bianco: ci servirà del tacchino in fesa che, triturato, verrà poi mischiato a delle dolci carole e al sapore inebriante dello scalogno. Il ragù ottenuto sarà quindi un vellutato contorno per la pasta che, scolata al dente, risulterà infine perfetta grazie a una spolverata di limone grattugiato e alla freschezza delle foglioline di menta.

  • 60 min
  • 4 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

Procedimento

Passo 1
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Con un coltello ben affilato tagliate finemente la fesa di tacchino in modo da ottenere un trito grossolano. Lavate e mondate la carota e lo scalogno, quindi tagliateli a cubetti.

Passo 2
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In una padella scaldate un filo di olio, unite gli odori a cubetti e fateli rosolare per qualche minuto; aggiungete il tacchino, mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto su fiamma alta. Sfumate con il vino, salate, pepate e proseguite la cottura per una decina di minuti.

Passo 3
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Nel frattempo lessate la pasta in acqua bollente e leggermente salata per 3 minuti. Scolatela al dente, versatela in padella con il condimento e fate saltare il tutto per appena 1 minuto. Spegnete e mantecate con una manciata di grana e la scorza grattugiata del limone. Distribuite nei piatti da portata, guarnite con qualche fogliolina di menta e servite.

96 Visualizzazioni
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  • 60 min
  • 4 Porzioni
  • Facile
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