alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
20min
tempo totale:
20min

Tutti conosciamo i tradizionali pomodori ripieni di riso. Ma stavolta lo chef Mattia Poggi ci propone i pomodori ripieni su pesto alla genovese: un abbinamento che con i suoi sapori particolari conquisterà i vostri invitati.

Pomodori Ripieni su Pesto alla Genovese ultima modifica: 2016-11-29T17:44:37+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Pomodori maturi : 2
Mollica di pane : q.b.
Uova : 2
Prosciutto cotto : 100 g
Parmigiano grattugiato : 50 g
Timo : q.b.
Olio extravergine di oliva : q.b.
Sale : q.b.
Pepe : q.b.

Per il pesto

Pinoli : 30 g
Aglio : 1 spicchio
Olio extravergine di oliva : q.b.
Basilico fresco : 3 mazzi
Pecorino grattugiato : 30 g
Parmigiano grattugiato : 30 g

Preparazione
1
Farcire i pomodori svuotati con pane, uova, prosciutto e formaggio e alcune foglioline di timo, cuocere in olio con coperchio e bagnare di tanto in tanto.

 
2
A parte preparare il pesto frullando tutti gli ingredienti ed utilizzare come accompagnamento ai pomodori.