alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
media
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
40min
tempo totale:
100min
tempo di cottura:
60min

Se siete indecisi su come aprire un menu di pesce, andate sul sicuro e scegliete polpo in umido con peperoni e patate. Una ricetta che richiede una preparazione semplice ma in grado di garantire a tavola un sicuro successo.

A suggerirci come preparare un perfetto polpo in umido con peperoni e patate è lo chef Gianluca Nosari, specializzato nella cucina di mare. Che state aspettando allora? Mettetevi ai fornelli con noi e preparate un delicato polpo in umido con peperoni e patate!

Polpo in Umido con Peperoni e Patate ultima modifica: 2017-01-11T13:02:57+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Polpo da circa 600 g : 1
Peperoni rossi e gialli : 600 g
Patate : 300 g
Cipolla bianca : 1
Polpa di pomodoro : 100 g
Semi di finocchio : q.b.
Olio extravergine di oliva : q.b.
Sale : q.b.

Preparazione
1
Mettete il polpo in una capace pentola, copritelo di acqua fredda e fatelo cuocere per circa 30 minuti a partire dal bollore.

Trascorso il tempo, lasciatelo raffreddare nell'acqua di cottura, poi scolatelo (tenendo l’acqua da parte), spellatelo e tagliatelo a tocchetti.
2
Affettate sottilmente la cipolla; spuntate i peperoni, tagliateli a metà, eliminate i semi e le coste bianche interne e fateli a dadini. Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.
3
Scaldate un filo di olio in una casseruola, unite le fettine di cipolla e fate appassire a fuoco medio. Aggiungete i semi di finocchio e lasciate prendere lievemente colore. Unite la dadolatina di peperoni e proseguite la cottura per qualche minuto.
4
Versate la polpa di pomodoro, salate, incoperchiate e fate cuocere finché i peperoni non saranno morbidi.
5
Unite i tocchetti di polpo, bagnate con un paio di mestoli della sua acqua di cottura e completate la cottura per 20 minuti a fuoco dolce. Al termine, levate, impiattate e servite con un filo di olio a crudo.