alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
15min
tempo totale:
40min
tempo di cottura:
25min

Come ammaliare con il cibo? Molto semplice, basta ridurlo in polpette. Lo chef Gregori Nalon la sa lunga in merito e ci presenta la sua ghiotta ricetta delle polpette di patate e spinaci con miglio, un secondo molto saporito per un pranzo diverso e leggero.

Patate e spinaci sono già una garanzia, ma il vero tocco di classe è l’impanatura con il miglio, delicatissimo cereale gluten free, ricco di minerali e delle preziose vitamine del gruppo B. Oltre a favorire la digestione, grazie alla serotonina contenuta, è un vero e proprio toccasana contro stress, cattivo umore e depressione.

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Fate largo in cucina, in arrivo per pranzo una valanga di squisite polpette di patate e spinaci con miglio.

Polpette di Patate e Spinaci con Miglio ultima modifica: 2016-04-29T10:51:23+00:00 da giuliagemma
Ingredienti
Per le polpette

Patate lesse : 400 g
Spinaci cotti : 100 g
Uova : 100 g
Pangrattato senza glutine : 100 g
Sale : q.b.
Pepe : q.b.
Formaggio emmenthal a cubetti : 100 g
Miglio : 50 g

Per il formaggio cremoso

Formaggio fresco cremoso : 400 g
Parmigiano : 10 g
Olio affumicato : 10 g
Sale : q.b.
Pepe : q.b.

Per il sugo di pomodoro

Sugo di pomodoro cotto : 100 g
Origano : q.b.

Preparazione
1
Per le polpette
Impastate bene tutti gli ingredienti: patate, spinaci, emmenthal, uova, pan grattato, sale e pepe.

Formate delle palline irregolari di varie misure. Passatele sul miglio in superfice e portate in forno a 150 °C per 10 minuti circa.
2
Per il formaggio fresco cremoso
Mescolate bene con la frusta il formaggio fresco, il parmigiano, l'olio affumicato, il sale e il pepe e mettete in sac à poche.
3
Per il pomodoro
Mescolate bene il sugo all'origano e tenete in caldo. Impiattate sistemando il sugo di pomodoro sul fondo del piatto, adagiate sopra le polpette e decorate con il formaggio fresco.